Recepty

Muffiny z ovsených vločiek bez múky: recepty na sýte raňajky

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Malo by byť výdatné a chutné, aby sme mohli dobre začať deň. Ponúkame vám nápady na zdravé recepty na muffiny z ovsených vločiek bez múky, ktoré potešia aj raňajkový ošiaľ. Môžu byť variované so zeleninou, špenátom alebo slaninou a chutia dobre mladým aj starým. Na svoje si prídu dospelí aj batoľatá.

Výdatné ovsené muffiny pre deti: zdravé recepty so zeleninou

Pojmom ovsené vločky sa označujú jedlé časti ovsa. Obsahujú cenné komplexné sacharidy. Na rozdiel od uhľohydrátov, ktoré sú obsiahnuté v sladkostiach a sušienkach a ktoré idú do krvi bezprostredne po konzumácii, komplexné uhľohydráty telo pomaly spracováva a dodáva tak telu živiny po dlhšiu dobu. To je dôvod, prečo sú ovsené vločky zdravou alternatívou k bielej múke, ktorej uhľohydráty telo rýchlo premení na energiu. Táto rýchlo získaná energia na veľmi krátky čas zvýši hladinu cukru v krvi.

Ovsené muffiny sa tradične pripravujú z ovocia a jogurtu. Existujú však aj niektoré zdravé alternatívy so zeleninou. Najprv je tu recept na špenátové muffiny bez múky.

Špenátové muffiny bez múky

Zloženie:

3 stredne veľké banány
2 hrste špenátu
200 g ovsených vločiek
25 g ľanového semena
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
1 štipka škorice, mletá (voliteľné)
50 ml mandľového mlieka alebo gréckeho jogurtu
25 ml kokosového oleja alebo repkového oleja
2 vajcia
1 lyžička vanilkového cukru (voliteľné)

Príprava: Na výber sú v zásade dve varianty. Prvá varianta je pre sladké muffiny vyrobené so škoricou, mandľovým mliekom a kokosovým olejom. Druhý variant je pre výdatné špenátové muffiny, ktoré sa pripravujú s gréckym jogurtom a repkovým olejom.

Takto môžete pripraviť zeleninové muffiny bez múky:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Šálky na muffiny vymastíme.

2. Ovsené vločky najskôr najemno pomelieme na mlynčeku na kávu, potom vložíme do suchej misky.

3. Pridajte zvyšné suché prísady (ľanové semienko, sódu bikarbónu, soľ).

4. Medzitým pridajte k banánom mandľové mlieko alebo grécky jogurt, pridajte špenát a ručným mixérom všetko spracujte na homogénnu hmotu.

5. Vajíčka rozšľaháme v samostatnej miske a pridáme kokosový olej. Vaječnú zmes dobre premiešajte a pridajte k zmesi banánov.

6. Pridajte vaječnú zmes k ovseným vločkám, všetko dobre premiešajte a nalejte do foriem na muffiny. Každá forma by mala byť naplnená na 1/4.

7. Muffiny pečieme asi 25 minút.

Poznámka: Vegáni môžu vajíčka nahradiť 2 lyžičkami mletých chia semienok a 5 lyžičkami vody.

Pripravte si výdatné vegetariánske muffiny

Ďalší recept je ideálny pre veľké rodiny a neskorých vstávajúcich, ktorí chcú ráno chutné a rýchle raňajky. Nasledujúce výdatné zeleninové muffiny môžete podávať studené alebo teplé. Môžete tiež podávať vajíčka uvarené na mäkko. Tu sú prehľadne potrebné ingrediencie:

1/2 čajovej lyžičky avokádového oleja
1/2 cibule, nadrobno nakrájanej
2 strúčiky cesnaku, lisované
1 1/2 šálky ovsených vločiek
80 ml mandľového mlieka
30 g strúhaného parmezánu
1/4 sušených paradajok
8 olív, vykôstkovaných
1/4 hrste petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
2 čajové lyžičky tymiánu, jemne nasekané
1/8 čajovej lyžičky morskej soli

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a košíčky na muffiny vymastíme.

2. Na panvici rozpálime avokádový olej a opražíme cibuľu do priesvitnosti. Znížte teplotu a pridajte ovsené vločky. Ovesné vločky smažte ďalšie 2-3 minúty a potom panvicu vyberte z ohňa.

3. Pridajte vajíčka, mandľové mlieko, parmezán, sušené paradajky, olivy, tymián a petržlenovú vňať, premiešajte s morskou soľou a všetko dobre premiešajte.

4. Pridajte vaječnú zmes do ovsených vločiek a potom nalejte muffinovú zmes do foriem. Pečte 20 až 25 minút a potom nechajte vychladnúť.

5. Vychladnuté muffiny schlaďte alebo dokonca zmrazte.

Upečte pre batoľatá výdatné zeleninové muffiny

Muffiny s polevou a čokoládovou polevou sú minulosťou. Batoľatá a deti dnes radšej prekvapíme niečím výdatným: výdatnými zeleninovými muffinmi, samozrejme, bez múky. Vyrábajú sa rýchlo a sú chutné teplé aj studené.

Zloženie:

200 g ovsených vločiek, jemne mletých
50 ml gréckeho jogurtu
20 g ľanového semena, jemne mletého
1 lyžička sódy bikarbóny
1 1/2 lyžičky mletej škorice
1 lyžička soli
3 veľké vajcia a 1 vaječný bielok
2 lyžice repkového oleja
2 veľké cukety, olúpané a nastrúhané
1 veľká mrkva, olúpaná a nastrúhaná

Takto môžete pripraviť výdatné muffiny bez syra a mäsa:

1. Predhrejte rúru na 180. Obaly na muffiny potrieme repkovým olejom.

2. Cuketu a mrkvu stlačte rukami.

3. V miske zmiešame všetky suché prísady ako ovsené vločky, ľanové semienko, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.

4. V ďalšej miske rozšľaháme vajíčka a zmiešame s olivovým olejom, pridáme cuketu a mrkvu.

5. Pridajte vaječnú zmes k ovseným vločkám a znova všetko dobre premiešajte.

6. Nalejte „cesto“ do foriem na muffiny a pečte 20 minút. Dajte na chladné miesto. Uchovávajte v miske so vzduchotesným vekom 2-3 dni.

Pikantné muffiny s tekvicou, ovsenými vločkami a škoricou

Prekvapte rodinu výdatnými sezónnymi raňajkami. Pikantné muffiny s tekvicou sú obzvlášť obľúbené na jeseň. Tu sú potrebné ingrediencie:

200 g ovsených vločiek
1 lyžička sódy bikarbóny
1/4 soli
1 lyžička škorice
3/4 čajovej lyžičky zázvoru, mletého
1 štipka muškátového orieška
200 ml nesladeného mandľového mlieka
150 g tekvice, uvarenej a nakrájanej na kocky
1 vajce
1 polievková lyžica medu
Voliteľné: vlašské orechy, nahrubo nasekané
1 lyžička repkového oleja

Príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia, formy na muffiny potrieme repkovým olejom.

2. Vo veľkej mise zmiešajte stočený ovos a sódu bikarbónu.

3. Vajíčko rozšľaháme v inej miske, pridáme mandľové mlieko, med, vlašské orechy a tekvicu. Okoreníme a dobre premiešame.

4. Vaječnú zmes pridajte k ovseným vločkám, všetko dobre premiešajte a nalejte do košíčkov na muffiny.

5. Muffiny pečte 20-25 minút a potom ich nechajte vychladnúť. Podávame s kávou alebo čajom.

Pikantné muffiny so slaninou a syrom

Slané muffiny sú veľmi obľúbené najmä na jeseň. Ďalší recept je na muffiny z ovsených vločiek so slaninou a syrom. Tu sú potrebné ingrediencie:

Slanina, nakrájaná na malé kúsky
Syr podľa vlastného výberu, jemne nasekaný
1 červená paprika
1 pór
soľ
korenie
100 g ovsených vločiek
1 stredne veľké vajíčko
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžica olivového oleja
Petržlen, nakrájaný na malé kúsky

Príprava: Slaninu, pór a papriku nakrájame, syr postrúhame alebo nasekáme. Zeleninu (s výnimkou póru) dáme do misky, osolíme a okoreníme korením. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plechy na muffiny potrieme olivovým olejom. Vo veľkej mise zmiešajte suché prísady (ovsené vločky a sódu bikarbónu). Vajíčka rozšľaháme v samostatnej miske a pridáme k zelenine. Vaječnú, zeleninovú a syrovú zmes pridajte k ovseným vločkám a všetko dobre premiešajte. Muffinovú zmes nalejeme do foriem a pečieme v rúre asi 25 minút. Ozdobíme pórom a ochutíme petržlenovou vňaťou.

Výdatné muffiny s lososom a crème fraîche

Slané muffiny s lososom a crème fraîche sú ďalšou alternatívou pre tých, ktorí radi raňajkujú ryby alebo mäso. Toto sú potrebné zložky:

200 g údeného lososa
250 g ovsenej múky
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička prášok do pečiva
soľ
Paprika podľa chuti
1 veľké vajíčko
2 čajové lyžičky repkového oleja
150 g crème fraîche
2 lyžice cibule, nakrájané nadrobno

Príprava: Lososa, cibuľu a crème fraîche zmiešajte v miske. Osoľte, okoreňte korením a odstavte. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte ovsené vločky, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Vajce rozšľaháme a pridáme k lososovi. Pridajte vaječnú zmes do ovsených vločiek a premiešajte. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia, formy na muffiny vymastíme repkovým olejom a vlejeme muffinovú zmes do foriem. Pečieme asi 20 minút.

Ovsené muffiny sú chutné a sýte a ponúkajú perfektný štart do dňa pre deti i dospelých. Bez ohľadu na to, či dávate prednosť tomu, aby ste svoje muffiny pripravovali vegetariánske alebo so slaninou, našimi receptami vždy pozitívne prekvapíte svoju rodinu a hostí.