Marcipánový koláč na Veľkú noc: chutné recepty na veľkonočné koláče
Veľkonočný čas je rodinný čas! Prekvapte rodinu vynikajúcim dezertom. Zostavili sme niekoľko receptov na lahodný marcipánový koláč a podrobne sme vysvetlili, ako si ich môžete vyrobiť sami. Či už sú ozdobené marcipánovými veľkonočnými vajíčkami alebo úplne pokryté marcipánom: tieto veľkonočné koláče sú jednoducho neodolateľne chutné. A čo je najlepšie: jednoduché, určite ohnivé dezerty sa hodia aj pri iných príležitostiach. Deti sa napríklad na narodeniny určite budú tešiť na tortu s marcipánom. Nechajte sa inšpirovať návrhmi a vytvorte si sladké delikatesy uvedené nižšie.
Jednoduchý recept na marcipánový koláč na Veľkú noc
Prvé sladké pokušenie je ideálne pre začiatočníkov, pretože recept na marcipánový koláč je veľmi jednoduchý.
Porcie: 16. Kalórie na porciu: 406. Príprava: 25 minút, doba pečenia: 1 hodina 30 minút.
Príslušenstvo: Jarný plech s priemerom 18 cm, jemne vymastený maslom a vyložený papierom na pečenie.
Zloženie:
- 500 g marcipánu
- 175 g masla
- 175 tmavého trstinového cukru
- 4 veľké vajcia
- 250 g preosiatej múky
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 50 g čerstvo mletých mandlí
- 300 g zmesi hrozienok, sultánov a sušených ríbezlí
- 50 g pomarančovej kôry
- 2 čajové lyžičky korenia
- 2 čajové lyžičky mlieka
- 2 čajové lyžičky brandy
- 1 lyžička marhuľového džemu
Na požiadanie obloha: pastová farba (marcipánové kraslice môžete zafarbiť rôznymi farbami) alebo jedlé kvety (fialky)
Príprava:
1. Rúru nastavte na 170 stupňov alebo 150 stupňov cirkulujúceho vzduchu. 1/3 marcipánu rozvaľkáme v kruhu na plech. Potom nechajte marcipán bokom.
2. Maslo a cukor vymiešame do krémova, postupne pridávame tri vajíčka a šľaháme do peny.
3. Múku a sódu bikarbónu preosejeme a pridáme do vaječnej zmesi. Pridajte mandle, všetko dobre premiešajte a potom pridajte ostatné prísady okrem marhuľového džemu a posledného vajíčka.
4. Polovicu zmesi nalejeme na jarný podnos, potom naň položíme vyvaľkaný marcipán, rozotrieme naň zvyšok zmesi a uhladíme. Pečte hodinu a tridsať minút, kým koláč nie je pekný a zlatohnedý. Pre istotu urobte test varenia špáradlom, až potom koláč vyberte a položte na pracovnú plochu. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Vychladnutý koláč potrieme marhuľovým džemom a potom v kruhu rozvaľkáme polovicu zvyšného marcipánu a poukladáme na koláč. Marcipán na okraji zľahka pritlačte prstami. Zvyšok marcipánu rozvaľkajte na 11 rovnako veľkých guličiek.
6. Rozšľaháme posledné vajíčko a použijeme na potretie marcipánu. Koláč vložíme na krátko do vyhriatej rúry na 170 stupňov. Hotový marcipánový koláč môžete na týždeň uložiť do vzduchotesnej tortovej formy. Náš tip: Ak pripravujete tortu pre deti, môžete posledný krok vynechať a marcipánové guľky s marhuľovým džemom jednoducho na koláč prilepíte. Ak je to žiaduce, môžete marcipánové veľkonočné vajíčka zafarbiť pastovou farbou alebo ich ozdobiť fialovými kvetmi.
Marcipánový koláč na Veľkú noc: recept s bobuľami
Ďalší recept je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pečenie je rafinované bobuľami goji, cukrom z kokosových kvetov a hnedou ryžovou múkou. Tento ľahký koláč s ovocím určite poteší malých i veľkých pri káve.
Porcie: 12. Kalórie na porciu: cca 350. Príprava: 40 minút, doba pečenia: 25 minút
Suroviny na koláčový základ:
- 150 g hnedej ryžovej múky
- 150 g mandlí
- 3 lyžice nitrónu
- 125 g cukru z kokosových kvetov
- 2 lyžičky škorice
- 100 g goji bobúľ
- 100 g hrozienok
- 1 malý kúsok zázvoru, nastrúhaný
- Kôra a šťava z dvoch citrónov
- 4 vajcia
- 100 g roztopeného kokosového oleja
- 90 ml mandľového mlieka
Na marhuľový džem: 200 g sušených marhúľ, horúcej vody, šťavy z polovice pomaranča.
Pre marcipán: 300 g mandlí (mandle namočte do horúcej vody a nechajte pôsobiť aspoň 30 minút). 3 PL ryžového sirupu, 2 ČL mandľového pyré alebo mandľovej príchute, štipka škorice.
K zostave: Pražené mandle, goji bobule.
Príprava:
1. Do misky najskôr dajte ryžovú múku, sódu bikarbónu, škoricu a cukor z kokosových kvetov, všetko dobre premiešajte.
2. V ďalšej miske zmiešajte bobule goji, hrozienka, postrúhanú citrónovú kôru a zázvor a nechajte pár minút odpočívať.
3. Vajíčka a roztopený kokosový olej rozšľahajte do krémova, najskôr pridajte do ovocnej zmesi a potom pridajte do ryžovej múky. Všetko znova dobre premiešajte a potom pridajte mandľové mlieko. Na konci by mala byť vytvorená viskózna hmota.
4. Zmes rozdelíme na dve časti a naplníme do dvoch silikónových koláčov rovnakej veľkosti. Pečieme v predhriatej rúre 25 minút pri 160 stupňoch, kým nie je zlatohnedá a stred nie je pevný. Odstavíme a necháme vychladnúť.
5. Medzitým si najemno pomelieme mandle, pridáme ryžový sirup a miešame ešte dve minúty. Hotovú hmotu rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý ako prst a vložte do chladničky.
6. Na džem jednoducho nakrájajte marhule a dajte ich do hrnca s horúcou vodou. Keď zmäkne, pridajte pomarančový džús a hmotu duste na miernom ohni 10-15 minút, nalejte do zaváraninového pohára a potom vložte do chladničky.
7. Na prvý koláčový základ natrieme džem, potom naň položíme druhý koláčový základ. Opakujte postup a potom položte surový marcipán na druhý koláčový základ a nakrájajte na kruh. Zo zvyšku marcipánu vytvarujte guľky a posypte škoricou. Koláč ozdobte opečenými mandľami, guľkami a goji.
Vyrobte si vtipný marcipánový koláč sami na detský stôl
Nasledujúci marcipánový koláč zaručuje šťastnú atmosféru pri detskom stole. Porcie: 8-10. Kalórie na porciu: cca 420. Príprava: 1 hodina, doba pečenia: 1 hodina 30 minút.
Zloženie:
Pre oranžovú mrkvu: 150 g mäkkého masla, 150 g práškového cukru, 2 malé vajcia, 150 g múky na kyprenie, 1 lyžička červeného potravinárskeho farbiva, 1 čajová lyžička žltého potravinárskeho farbiva.
Na tortový základ: 300 g mäkkého masla, 350 g hnedého cukru, 4 stredne veľké vajcia, 125 g múky (preosiatej), 125 g múky (preosiatej), 7 lyžičiek kakaového prášku, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 čajové lyžičky vanilkového cukru, 125 g drvená čierna čokoláda, 2 čajové lyžičky horúcej vody.
K zostave: 100 g čokolády, 25 g masla (nesoleného), 2 lyžice šľahačky, 2 lyžice práškového cukru, 250 g marcipánu (zeleného), 6 oreo sušienok bez krému, rozdrvených.
Príprava:
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov alebo 160 stupňov vetranie, obdĺžnikovú tortovú formu prikryte papierom na pečenie.
2. Na pomarančovú mrkvu najskôr vyšľaháme maslo a cukor do peny, potom postupne pridávame vajíčka a potom múku. Všetko dobre rozšľahajte a potom pridajte potravinárske farbivo. Cesto nalejeme do formy a pečieme 20-25 minút. Necháme vo forme vychladnúť na izbovú teplotu 10 minút. Potom jarný list opatrne vyberte a odložte. Pomocou noža nakrájajte pomarančový koláč na tvar mrkvy.
3. Teraz pripravte čokoládový koláč. Maslo najskôr vymiešajte s hnedým cukrom do krémova, vmiešajte vajcia a múku, pridajte kakaový prášok, vanilkový cukor a sódu bikarbónu a miešajte, kým nezískate hladkú zmes. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vmiešame do zmesi. Pridajte vriacu vodu a hmotu ňou zriedite.
4. Mrkvu položte do stredu formy a opatrne okolo nej naplňte čokoládovú hmotu. Uistite sa, že čokoládová hmota pokrýva mrkvu zo všetkých strán. Potom pečieme pri 180 stupňoch hodinu. Potom urobte test špáradlom a vyberte koláč z rúry. Necháme 15 minút vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Na polevu zmiešame čokoládu a maslo v žiaruvzdornej miske a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Potom pridajte šľahačku a prudko premiešajte.
6. Hotový a teraz vychladnutý koláč položíme hore dnom na pracovnú dosku a potrieme čokoládovou polevou. Posypte rozdrvenými oreo sušienkami a potom nakrájajte listy zo zeleného marcipánu rezačkou na sušienky a ozdobne ich položte do stredu koláča..
Veľkonočný koláč s pistáciami a marcipánom
Každý koláč sa stane s marcipánovou dekou niečím výnimočným. Lahodný marcipán sa však dá miesiť aj ako prísada do cesta. Ponúkame vám lahodný recept na marcipánový koláč s pistáciami a višňami. Porcie: 12. Kalórie na porciu: približne 450. Príprava: 1 hodina, doba pečenia: 1 hodina 30 minút.
Zloženie:
- 300 g čerešní, vykôstkovaných a rozpolených.
- 150 g marcipánu na 1 cm hrubé kúsky
- 150 g prešľahanej múky
- 225 mäkkých masiel bez soli
- 185 g práškového cukru
- 1 strúhaná citrónová kôra
- 1 polievková lyžica vody z pomarančových kvetov
- 4 vajcia
- 100 g mandľovej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/3 šálky (50 g) pražených nesolených pistácií
- Na sirup: pomarančová šťava z pomaranča, 1 lyžička vody z kvetov pomaranča, 1 lyžička práškového cukru
Príprava:
1. Rúru predhrejte na 170 stupňov, papier na pečenie položte na okrúhlu formu s priemerom 20 cm, zvonku formy na pečenie zabaľte hliníkovou fóliou (aby relatívne tekuté cesto nevytieklo)
2. Višne a marcipán posypeme 1 lyžicou múky. Vo veľkej mise šľaháme maslo, práškový cukor a citrónovú kôru 3,5 minúty do peny. Keď sa vytvorí hustá a ľahká hmota, pridajte vodu z oranžových kvetov.
3. Postupne pridávame vajíčka, medzitým zmes prudko premiešame. Múku, mandľovú múku a sódu bikarbónu zmiešame, ochutíme štipkou soli a do misy pridáme marcipán a višne. Nalejte zmes do formy a posypte zvyšným marcipánom a višňami. Potom kúsky marcipánu a višne zľahka vtlačte do cesta.
4. Pečte 20 minút, potom znížte oheň na 160 stupňov a pečte ďalších 50-60 minút, kým povrch nezačne zlatohnednúť.
5. Na sirup: Všetky ingrediencie vložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme 1-2 minúty, kým sa cukor neroztopí. Potom duste na miernom ohni ďalšie 1-2 minúty.