Lahodné jedlá na zmrazenie: Týchto 10 receptov je možné pripraviť a uvariť aj neskôr

Všetci vieme, ako je vyvážená strava pre naše zdravie dôležitá. V každodennom živote však nie je vždy dostatok času na prípravu chutnej a zdravej večere. Dobrá príprava pomáha, aby ste si aj v týchto dňoch mohli vychutnať domáce jedlo. V článku vám ukážeme niekoľko jednoduchých receptov na mrazené jedlá, ktoré môžete v mrazničke uchovávať až niekoľko mesiacov a neskôr ich ďalej variť..

Ak chcete, aby boli veci jednoduché a rýchle, oplatí sa mať vždy niekoľko jedál v mrazničke. Môžete si tak kedykoľvek pripraviť plnohodnotné jedlo pre seba a svoju rodinu. Recepty na mrazenie sú skvelé aj pri pôrode, pretože novej mamičke ušetria čas, ktorý môže namiesto toho stráviť s dieťaťom.

Misky na mrazenie – predvarte alebo len pripravte?

Ak sa chcete zásobiť niektorými vopred zabalenými jedlami, mraznička je váš najlepší priateľ. Potraviny zostanú v mrazničke dlhšie čerstvé a tým sa zabráni aj plytvaniu potravinami.

Predtým, ako začnete, sa musíte rozhodnúť, či chcete jedlo predvariť úplne a neskôr ho len zohriať, alebo si len pripraviť potrebné ingrediencie pre recept. Ak predvaríte jedlo a potom ho zmrazíte, môže stratiť viac alebo menej svojej chuti. Pri tomto variante sa však jedlo nemusí ďalej variť a je rýchlejšie pripravené.

Napriek tomu odporúčame, aby ste pripravili a zmrazili iba ingrediencie podľa receptu, aby ste jedlo mohli variť alebo piecť iba neskôr. V tomto mieste môžu byť výhodou kuchynské spotrebiče, ako sú multivary, tlakové hrnce a pomalé hrnce.

Väčšina receptov, ktoré nájdete na tejto stránke, nie je predvarených, iba pripravených na varenie. Predovšetkým ušetríte nakupovanie a meranie produktov a tiež otravné šúpanie a krájanie zeleniny.

Ako pripraviť riad na zmrazenie??

Ak máte náhodou sezónne jedlá, ktoré v blízkej dobe nebudete môcť spotrebovať, alebo sa len chcete zásobiť niektorými jedlami, tieto recepty na mrazenie sú perfektné. Naplánujte si pár hodín cez víkend a začnite.

Ak nemáte potrebné potraviny na sklade, urobte si najskôr nákupný zoznam a zaobstarajte si všetko potrebné. Myslite aj na nádoby, v ktorých chcete mraziť riad.

Potom zeleninu očistite a ošúpajte a nakrájajte na vhodné kúsky podľa receptu. Pri receptoch na mäso alebo ryby mäso alebo ryby umyte a osušte, v prípade potreby odstráňte kosti a kožu. Potom už len zostáva naliať všetky ingrediencie do mraziacich vriec alebo iných nádob, vzduchotesne ich uzavrieť a zmraziť. Dávajte pozor, aby ste tekutinu nezmrazili v receptoch, ako sú polievky a dusené mäso. Vodu alebo vývar pridáte neskôr pri varení. Ostatné tekutiny, ako napríklad paradajková omáčka, idú do mraziaceho vrecka.

Po zmrazení pripravené jedlá zvyčajne vydržia až 3 mesiace.

Mrazenie riadu: tieto tipy pomôžu

• Vyberte si vhodný kontajner na mrazenie – najvhodnejšie sú mraziace vrecká s uzávermi, ako sú vrecká na zips, pretože šetria miesto. Alternatívne môžete použiť aj plechovky z plastu, ocele alebo skla s vekom.
• Označovanie mraziacich vriec alebo nádob – Nespoliehajte sa na pamäť, najmä pri príprave a mrazení viacerých jedál naraz. Vrecká s mrazničkou označte označením dátumu zmrazenia, misky a všetkých pokynov na ďalšiu prípravu.
• Ak ste jedlo predvarili alebo zmrazujete niektoré suroviny, nechajte ich pred vložením do mrazničky úplne vychladnúť..
• Predchádzanie popáleniu mrazničky – Aby ste zaistili, že mrazené potraviny budú po uvarení chutiť rovnako dobre, musíte svoje nádoby zabaliť čo najviac vzduchotesne..

10 receptov na chutné a zdravé jedlá na zamrazenie

Na tieto recepty sa používa buď tlakový hrniec, alebo pomalý hrniec. Ak nemáte žiadne z týchto zariadení, môžete alternatívne pripraviť jedlá v normálnom hrnci na platni.

Dôležité pokyny:

• Ak varíte mrazené jedlá s mäsom alebo rybami v pomalom hrnci, z bezpečnostných dôvodov musíte výrobky pred vložením do pomalého hrnca úplne rozmraziť..
• Ak sú jedlá s paradajkovou omáčkou pripravené v tlakovom hrnci, omáčka sa musí pridať ako posledná prísada, a nie na dno panvice, inak sa môže popáliť.

Kuracie rezancová polievka z pomalého hrnca

Suroviny na mrazenie:

• 500 g kuracích pŕs, bez kože a bez kostí
• 3 stonky zeleru, nakrájané na plátky
• 3 mrkvy, nakrájané na plátky
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica tymianu
• 1 lyžica rozmarínu
• štipka soli

Na varenie:

• 2 litre kuracieho vývaru
• 200 g vaječných rezancov

Suroviny pripravte na mrazenie a vložte ich do vhodného mraziaceho vrecka s uzáverom. Vrecko označte a vložte do mrazničky.

Na prípravu polievky z kuracích rezancov rozmrazte suroviny na 24 hodín v chladničke a potom ich vložte do pomalého hrnca. Prísady pred zapnutím pomalého hrnca premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené. Zalejeme kuracím vývarom a varíme na vysokej teplote 3-4 hodiny alebo na nízkej teplote 6-8 hodín.

Na posledných 15 minút vyberte kuracie prsia a rozdrvte ich vidličkou. Pridajte znova nastrúhané mäso a vaječné rezance a varte ďalších 15 minút.

Misky na zmrazenie: Kuracie čili

Suroviny na mrazenie:

• 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 3 veľké mrkvy, nakrájané
• 3 veľké stonky zeleru, nakrájané
• 80 ml horúcej omáčky (napr. Sriracha)
• 2 lyžice javorového sirupu alebo medu
• 1 polievková lyžica kmínu
• 1 lyžica čili prášku
• 1 lyžica údenej papriky
• 1/2 lyžičky soli
• 1 kg kuracích pŕs bez kože a kostí
• 2 plechovky (po 400 g) nakrájaných paradajok

Slúžiť:

• 50 g modrého syra, rozpadaného
• Koriander a / alebo jarná cibuľka
• vápno
• Tortilla chipsy

Suroviny vložte do mraziaceho vrecka na zmrazenie a vzduchotesne uzatvorte.

Na varenie vložte ingrediencie do tlakového hrnca (napríklad do instantného hrnca). Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité dať paradajky na vrch, aby ste ich „nespálili“. Chilli varíme pod vysokým tlakom 30 minút. Potom uvoľnite tlak, kuracie mäso nakrájajte 2 vidličkami a vložte späť do panvice. Podávame s rozdrobeným nivou, čerstvým koriandrom a limetkovými kúskami.

Varenie v pomalom hrnci: Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler opražte pred zmrazením. Mrazenú misku rozmrazte v chladničke na 24 hodín, potom vložte do veľkého pomalého hrnca a varte 4 hodiny pri vysokej teplote alebo 8 hodín pri nízkej teplote..

Vegetariánske chilli recept na mrazenie

Ak hľadáte vegetariánske recepty na mrazenie vopred, môžete vyskúšať aj tento recept na chili sin carne.

Suroviny na mrazenie:

• 1 plechovka čiernej fazule
• 1 plechovka fazule
• 1 plechovka kukurice
• 1 sladký zemiak, ošúpaný a nakrájaný na kocky
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 plechovky nakrájaných paradajok
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 1 lyžička paprikového prášku
• 1 čajová lyžička oregana
• 1 lyžička kmínu
• 1 lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Na varenie:

• 250 ml zeleninového vývaru

Všetky prísady okrem zeleninového vývaru vložte do mraziaceho vrecka a vzduchotesne uzatvorte. Pred varením nechajte vrecko rozmraziť v chladničke 24 hodín.

Na varenie vložte suroviny do pomalého hrnca a premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené. Pridajte zeleninový vývar a varte 4 hodiny pri vysokej teplote alebo 8 hodín pri nízkej teplote.

Recepty na mrazenie: šošovicová polievka

Suroviny na mrazenie:

• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 2 veľké mrkvy, nakrájané
• 2 malé zelery, nakrájané
• 400 g zelenej šošovice, opláchnutej a scedenej
• 1 1/2 čajovej lyžičky kmínu
• 1 1/2 čajovej lyžičky oregana
• 1 lyžička soli
• Mleté čierne korenie, podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 2 plechovky paradajok nakrájaných na kocky alebo na kocky

Na varenie:

• 2,5 litra zeleninového vývaru (alebo 2 kocky vývaru + 2,5 litra vody)

Slúžiť:

• 300 g čerstvého špenátu
• 1 veľký strúčik strúhaného cesnaku
• nejaký strúhaný parmezán

Suroviny vložte do vhodného mraziaceho vrecka s uzáverom na zmrazenie.

V tlakovom hrnci: suroviny nalejte priamo z mrazničky do hrnca, varte 20 minút pod tlakom a nechajte ich rýchlo odpariť.

V pomalom hrnci: Suroviny nalejte priamo z mrazničky do pomalého hrnca a premiešajte. Varte na nízkej teplote 10 hodín alebo na vysokej teplote 5 hodín.

Po uvarení: pridajte špenát a cesnak. Premiešame a podávame horúce ozdobené parmezánom.

Chrumkavé kuracie prúžky skladom

Zloženie:

• 3 veľké kuracie prsia bez kostí a kože
• 1 veľké vajíčko
• 60 g sušeného kokosu, nesladeného
• 30 gramov múky
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 lyžičky soli
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Kuracie prsia nakrájame na pásiky široké 2-3 cm a odstavíme. Vložte vajíčko do plytkej misky a rozšľahajte ho vidličkou. Kokosové vločky, múku, cesnakový prášok, soľ a korenie dajte na veľký tanier a dobre premiešajte vidličkou.

Obidve strany každého kuracieho pásika ponorte do vaječnej zmesi, vhoďte do kokosovej zmesi a dajte na plech. Opakujte postup so všetkými kuracími prúžkami.

Kuracie prúžky zamrazte na tácku na niekoľko hodín a potom ich preneste do vrecka na zips. Uchovávajte v mrazničke až 3 mesiace.

Na pečenie položte filé priamo z mrazničky na plech a nastriekajte sprejom na varenie. Pečieme 30 minút pri 220 ° C dozlatista, podľa potreby raz obrátime.

Mini fašírky na prípravu a mrazenie

Ak máte veľký výťažok z cukety, môžete si tieto lahodné mäsové guľky pripraviť ako morčaciu a cuketovú prílohu. Cuketu teda spotrebujete a rýchlu večeru (takmer) budete mať hotovú.

Zloženie:

• 1 kg mletého moriaka
• 1 lyžička vločiek červenej papriky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 100 g strúhanky panko
• 2 vajcia
• 1 strúhaná cuketa, scedená
• čerstvo nasekaný koriander
• 1 polievková lyžica talianskeho korenia
• 1 lyžička cibuľového prášku

Všetky suroviny dajte do veľkej misy a premiešajte. Nemiešajte príliš dlho. Zmes stočíme do guličiek.

Plech vyložíme papierom na pečenie a navrch poukladáme fašírky. Vložte do mrazničky na 30 minút, potom vložte do mraziaceho vrecka s uzáverom a zmrazte.

Na pečenie dajte mrazené guľky na papier na pečenie a pečte 30-40 minút pri 220 ° C. Presný čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti fašírok.

Dusené kura a cícer

Suroviny na mrazenie:

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobno
• 3 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 kg papriky, bez kôstok a hrubo nakrájaných na kocky
• 500 g kuracích pŕs bez kostí a kože, nakrájané na kocky
• Avokádový olej na vyprážanie
• 2 plechovky nakrájaných paradajok
• 170 g tepelne neupravenej quinoi
• 2 konzervy cíceru, opláchnuté a scedené
• 1 1/2 čajovej lyžičky soli
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• 3 bobkové listy

Na varenie:

• 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 120 g sezamovej pasty
• 30 g čerstvej petržlenovej vňate alebo bazalky, nadrobno nakrájanej

Vložte všetky prísady do veľkého vrecka na zips, aby ste zmrazili, pričom paradajky položte na vrch. Vypustite čo najviac vzduchu, uzatvorte vrecko a zmrazte až na 3 mesiace.

Na varenie v tlakovom hrnci (okamžitý hrniec): Vložte ingrediencie z mraziaceho vrecka spolu s 500 mililitrami vody alebo vývaru do hrnca a varte 20 minút pod vysokým tlakom a potom sa rýchlo odparí. Pridajte sezamovú pastu a čerstvé bylinky, premiešajte a podávajte.

Na varenie v pomalom hrnci: cibuľu, cesnak a papriku orestujte na avokádovom oleji pred zmrazením. Pred varením rozmrazte 24 hodín v chladničke. Potom vložte do pomalého hrnca a pridajte vodu alebo vývar. Varte 4 hodiny pri nízkej teplote alebo 8 hodín pri vysokej teplote. Pridajte sezamovú pastu a zeleninu, premiešajte a máte hotovo.

Tip: Toto jedlo môžete zmraziť aj uvarené vložením do vhodnej vzduchotesnej nádoby. Pred konzumáciou rozmrazte v hrnci s pokrievkou na miernom ohni.

Ázijské hovädzie mäso s brokolicou

Suroviny na mrazenie:

• 1 bočný steak (asi 600 g), nakrájaný na tenké plátky
• 2 brokolice, umyté a nakrájané na ružičky

Na omáčku:

• 125 ml sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička omáčky sriracha
• 1/2 čajovej lyžičky chilli vločiek
• 1 lyžička medu

Na varenie:

• 250 ml hovädzieho vývaru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 70 ml vody

Suroviny na omáčku rozšľaháme v miske, vložíme do malého mraziaceho vrecka a uzavrieme. Hovädzie a brokolicové ružičky vložte do veľkého mraziaceho vrecka spolu s malým vrecúškom a zmrazte.

Pred varením misku rozmrazte 24 hodín v chladničke. Potom vložte suroviny do pomalého hrnca a premiešajte. Pridajte hovädzí vývar a varte 2 hodiny na miernom ohni.

Kukuričný škrob zmiešajte s vodou na posledných 30 minút a vložte do pomalého hrnca.

Misku podávame s ryžou a podľa chuti posypeme sezamom.

Vegetariánske jedlá na zamrazenie v predstihu: Zelená šošovicová kari

Suroviny na mrazenie:

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobno
• 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
• 1 lyžička kokosového oleja
• 1 lyžička kurkumy
• 1/2 lyžičky mletého koriandra
• 1 čajová lyžička kari prášku
• 1 lyžička kmínu
• 1 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 plechovka kokosového mlieka, plnotučné
• 170 g paradajkovej pasty
• 400 g zelenej šošovice, nevarenej a opláchnutej

Na varenie:

• 750 ml vody

Na servírovanie:

• Koriander a / alebo zelená cibuľa
• grécky jogurt
• avokádo

Vložte všetky prísady okrem vody a ozdôb do veľkého vrecka na zips s paradajkovou pastou na vrchu (veľmi dôležité pre instantný hrniec). Vypustite čo najviac vzduchu, vrecko utesnite a zmrazte až na 3 mesiace.

V tlakovom hrnci: nalejte priamo z mrazničky do hrnca, pridajte vodu a varte pod vysokým tlakom 25 minút, potom sa rýchlo odparí.

V pomalom hrnci: pred zmrazením orestujte cibuľu a cesnak na panvici a pridajte korenie. Na varenie pridajte obsah mraziaceho vrecka priamo do hrnca, pridajte vodu a varte na nízkej teplote 9 hodín alebo na vysokej teplote 5 hodín..

Recept na špagetovú omáčku na predvarenie a mrazenie

Pri tomto recepte nezmrazíte suroviny, ale skôr hotovú omáčku.

Zloženie:

• 1,5 kg morčacieho alebo hovädzieho mäsa
• 2 plechovky (po 400 g) nakrájaných paradajok
• 150 ml paradajkovej pasty
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 mrkva, strúhaná
• 1 cuketa, na drobno nakrájaná alebo nastrúhaná
• 1 polievková lyžica cesnaku, granulovaná
• 2 polievkové lyžice talianskeho korenia
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 250 ml vody
• čierne korenie podľa chuti

Mleté mäso opečte vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte ďalšie 2 až 3 minúty.

Pridajte zvyšné suroviny a priveďte k varu. Akonáhle omáčka vrie, znížte teplotu na minimum. So zatvoreným vekom nechajte omáčku dusiť najmenej hodinu.

Nechajte špagetovú omáčku úplne vychladnúť, potom ju vzduchotesne uzatvorte v mrazničke alebo vákuových vreckách a uložte do mrazničky. Zahrejte v hrnci na rozmrazenie.

Tip: Tento recept na mrazenie vegetariánov môžete tiež urobiť tak, že vynecháte mleté ​​mäso.