Grilovanie špargle: užitočné tipy a triky pre dokonalú prípravu!

Grilovanie s priateľmi a rodinou vonku na záhrade alebo v parku k mnohým z nás jednoducho patrí. Či už ako príloha alebo k výbornému grilovanému zeleninovému šalátu – okrem šťavnatých steakov a klobás je na grile vždy aj veľa zeleniny. Chutné, neobsahuje takmer žiadne kalórie, ale veľa vitamínov a živín – nie nadarmo sa špargle stále hovorí o „superhviezde zeleniny“. Či už varená, varená alebo grilovaná – špargľa je jednou z najobľúbenejších zeleniny v Nemecku a každý nemecký občan ju ročne spotrebuje zhruba 1,5 kilogramu. Ale teraz, keď je sezóna špargle takmer na konci, by ste mali čas rozhodne využiť naplno! Či už v rúre, na grile alebo v hliníkovej fólii – čítajte ďalej a zistíte, ako grilovať dokonalú špargľu!

Špargľa je bohatá na mnoho vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov A, C, E a K, ako aj na chróm, kyselinu listovú a vlákninu. Pravidelná konzumácia je pre nás viac ako prospešná, pretože dodáva nášmu telu živiny a pomáha predchádzať rôznym chorobám. A s iba 13 kalóriami na 100 gramov je to perfektný produkt na chudnutie. Nezáleží na tom, či ide o zelenú alebo bielu špargľu – možno je to jedna z najjednoduchších a najchutnejších príloh, ktoré je možné pripraviť na grile. Grilovaním je zelenina pekná a krehká a zároveň jej dodáva nádhernú údenú chuť.

Grilujte špargľu pre nezabudnuteľné potešenie

Na grilovaní špargle je najlepšie to, že je to neuveriteľne jednoduchá príloha, ktorú je možné pripraviť za pár ingrediencií. Jediné, na čo si treba dať pozor, je, aby špargľové kopije neprepadli roštom. Odporúčame vám preto použiť grilovací kôš z nehrdzavejúcej ocele alebo zeleninu jednoducho naaranžovať vertikálne. Doba grilovania závisí predovšetkým od toho, či chcete zeleninu jemnú alebo chrumkavú. 3-5 minút stačí na to, aby bola špargľa navonok chrumkavá, ale ak ju máte radi dobre uvarenú, budete potrebovať asi 10 minút. A tu prichádza recept na vynikajúcu grilovanú špargľu:

• 500 gramov čerstvej zelenej špargle
• 2 lyžice repkového alebo olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli a korenia

A tak jednoducho je možné špargľu upiecť na plynovom grile!

• Aby bola špargľa zvonka chrumkavá a zvnútra krehká, je najlepšie ju grilovať na silnom ohni a priamo na grilovacích mriežkach.
• Oheň dodáva zelenine jedinečnú údenú chuť, a preto ako korenie stačí olivový olej a soľ.
• Gril predhrejte na približne 200 stupňov. Špargľové kopije opláchnite pod studenou vodou a ostrým nožom odstráňte húževnaté, drevnaté konce.
• Potom špargľu potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením.

• Aby sa zelenina nespálila, odporúčame grilovať hrubú špargľu a položiť ju na okraj, a nie do stredu roštu.
• Malý tip od nás – aby ste nepalili tyčinky, môžete ich napichnúť na špajle na kebab. To zaisťuje rovnomerné varenie a pomáha pri obracaní.
• Potom grilujte asi 3 minúty z každej strany, vyberte z grilu a pokvapkajte trochou čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, ak máte radi.
• Ak chcete skontrolovať, či je špargľa grilovaná, môžete vykonať bodovú kontrolu vidličkou. Zelenina by mala byť trochu mäkká, ale v žiadnom prípade nie kašovitá.

Lahodná, grilovaná špargľa z rúry

Ak je zlé počasie alebo vonku prší, ale napriek tomu nechcete nechať ujsť zdravú zeleninu, riešením by bolo grilovanie špargle v rúre. Je to zdravá, rýchla a jednoduchá príloha, ktorá sa hodí takmer ku všetkému, čo je na stole.

Zloženie:

• 500 gramov čerstvej špargle
• 2 lyžice olivového oleja
• Šťava z jedného citrónu
• 1 polievková lyžica soli a korenia

Pokyny na grilovaciu rúru na špargľu:

• Rúru predhrejeme na 200 stupňov a medzitým si pripravíme špargľové kopije a odrežeme drevnaté konce.
• Špargľu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
• V závislosti od toho, aké hrubé sú tyčinky, trvá grilovanie špargle v rúre asi 8-10 minút. Pre rovnomerný výsledok by ste ho mali po 5 minútach jedenkrát prevrátiť.
• Pokvapkáme citrónovou šťavou a užívame si!

Rýchlo a jednoducho – pripravte špargľu v hliníkovej fólii

Recepty z alobalu sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú na večeru niečo chutné a rýchle, ale nemajú náladu na špinavé jedlá! Čerstvé špargľové oštepy z grilu zušľachtené aromatickými bylinkami a posypané parmezánom – lepšiu prílohu si vieme len ťažko predstaviť! Neváhajte použiť iný syr – mozzarella alebo gouda by chutili rovnako dobre!

Zloženie:

• 500 gramov čerstvej špargle, odrezané konce stoniek
• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• Šťava z jedného citrónu
• 1 čajová lyžička sušeného oregana a bazalky
• soľ a korenie
• Strúhaný parmezán

Príprava:

• Gril alebo rúru predhrejte na 200 stupňov.
• V miske zmiešame špargľu, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a korenie.
• Rozložte štyri kusy fólie a rozložte do nich špargľu. Posypeme syrom a balíčky uzavrieme.
• Potom špargľu grilujeme asi 15 minút a podávame.

Čistý pôžitok: špargľa opečte na slanine

Či už ako prstové jedlo na párty alebo na nečakanú návštevu – špargľa obalená v slanine je vynikajúcou a rýchlou prílohou, keď chcete s minimálnym úsilím pripraviť niečo špeciálne.

Zloženie:

• Asi 10 stoniek zelenej špargle
• 10 plátkov slaniny
• soľ a korenie
• trochu olivového oleja

Príprava:

• Gril predhrejte na strednom ohni a mriežku zľahka naolejujte.
• Špargľu ochutíme soľou a korením a potom obalíme plátok slaniny tak, aby sa boky mierne prekrývali. Ak je to potrebné, môžete plátky držať aj špáradlami.
• Špargľu položte na gril a grilujte asi 20 minút alebo kým slanina nebude chrumkavá a chrumkavá. Raz sa otočte.

Grilovať môžete aj bielu špargľu?

Grilovanie a príprava bielej špargle spravidla trvá trochu dlhšie – v závislosti od hrúbky stoniek by ste mali nechať asi 20 až 30 minút. Ale aby ste boli v bezpečí, a aby to bolo rýchlejšie, môžete ho blanšírovať vo vriacej vode asi 5 minút. Doba grilovania sa tak skráti na 10-15 minút. Pred podávaním opäť odporúčame vykonať kontrolu na mieste. Ak je špargľa mäkká, ale napriek tomu pevná na uhryznutie, môžete ísť!

V tomto článku nájdete niekoľko chutných omáčok na špargľu.