Dodržujte recept na hamburger Jamieho Olivera: Klasický a vegánsky

Burgery sú známe ako jedno z najznámejších fastfoodov a tešia sa celosvetovej obľube. Keď však porovnáte hamburger z reťazca rýchleho občerstvenia s domácim, rozdiely sú oveľa viac ako podobnosti. V receptoch na hamburgery môžete vždy použiť čerstvé suroviny, omáčky si pripraviť sami a dokonca si hamburgerové buchty upečiete vo vlastnej rúre. Takže určite viete, čo jete. Bez ohľadu na to, či chcete pripraviť chutné hamburgery pre rodinu alebo grilovací večer s priateľmi, našli ste to, čo hľadáte. V tomto článku nájdete klasický recept na hamburger od Jamieho Olivera, ako aj vegánsky variant, s ktorým zabodujete aj u vegetariánov.

Klasický recept na hamburger od Jamieho Olivera: Elvis Burger

Slávny šéfkuchár Jamie Oliver poskytol niekoľko receptov na obľúbené rýchle občerstvenie, ktoré sú ako stvorené na grilovací večer. Jedným z nich je recept na jeho Elvisov burger s mletým hovädzím mäsom. Aj keď hamburgery nie sú zdravou stravou a obsahujú veľa kalórií, môžete si túto zhovievavosť z času na čas dopriať. Teraz prejdeme k receptu:

Čas prípravy: 35 minút plus čas na vychladnutie

Úroveň obtiažnosti: veľmi ľahké

Ingrediencie na 4 porcie:

1 sušené chilli

½ červenej cibule, olúpanej a nadrobno nakrájanej

listy malej vetvičky estragónu, nasekané

1 vajce, veľkosť L.

1 hrsť strúhanky

1 čajová lyžička dijonskej horčice

2 lyžice strúhaného parmezánu

1 štipka muškátového orieška, mletá

400 g mletého hovädzieho mäsa

Olej na vyprážanie

soľ

Mleté čierne korenie

1 rímsky šalát

4 slivkové paradajky

1 uhorka

4 rolky ciabatta

4 veľké kyslé uhorky

Príprava:

1. Červené chilli vložíme do mažiara, pomelieme paličkou a potom v miske zmiešame s cibuľou, estragónom, vajíčkom, strúhankou, dijonskou horčicou, parmezánom, muškátovým orieškom a mletým hovädzím mäsom. Mäso dobre premiešajte a vytvorte štyri rovnako veľké karbonátky. Karbonátky je najlepšie vložiť na 30 minút do chladničky alebo mrazničky, aby boli pevnejšie.

2. Keď sú karbonátky pripravené, rozohrejte panvicu alebo grilovaciu panvicu na najvyšší stupeň a potrite olejom. Hamburgery dochuťte soľou a korením a smažte asi 10 minút, pričom ich každé 1-2 minúty jemne otáčajte, aby sa neodlomili. Ak dávate prednosť mäsu varenému, opekajte hamburgerové mäso ďalšie 3-4 minúty.

3. Medzitým nakrájame rímsky šalát, paradajky a uhorku, premiešame a odstavíme. Keď sú hamburgery hotové, rolky ciabatty prekrojte na polovicu a krátko opečte na grilovacej panvici alebo v hriankovači. Teraz vložte hamburgery medzi rolky a podávajte so šalátom a kyslou uhorkou.

Recept na vegánsky hamburger od Jamieho Olivera

Napriek tomu, že vegetariánsky alebo vegánsky hamburger znie pre mnohých čudne, je to skutočná pochúťka pre nejedlých. Dokonca aj tí, pre ktorých je mäso nevyhnutnou súčasťou jedálneho lístka, môžu vyskúšať tento recept na hamburger od Jamieho Olivera bez mäsa a presvedčiť sa o lahodnej chuti. V tomto vegetariánskom hamburgeri sú karbonátky vyrobené z cíceru, kukurice, múky a trochy zelene a ponúkajú aj zdravšiu alternatívu ku klasickému receptu na hamburger.

Čas prípravy: 30 minút plus čas na vychladnutie

Úroveň obtiažnosti: veľmi ľahké

Ingrediencie na 4 porcie:

1 plechovka cíceru, približne 400 g

1 plechovka sladkej kukurice, približne 340 g

½ zväzku čerstvého koriandra

½ čajovej lyžičky paprikového prášku

½ čajovej lyžičky mletého koriandra

½ čajovej lyžičky mletého kmínu

1 citrón

3 vrchovaté polievkové lyžice múky a navyše na posypanie pracovnej plochy

Repkový olej

1 malý šalát

2 veľké zrelé paradajky

paradajkový kečup

4 celozrnné hamburgery

Príprava:

1. Cícer a sladkú kukuricu scedíme, potom vložíme do mixéra. Pridajte polovicu listov koriandra a všetky stonky.

2. Pridajte korenie, múku, štipku morskej soli a nastrúhanú citrónovú kôru a potom krátko premiešajte, aby sa suroviny spolu spojili. Výsledkom by však nemala byť hladká konzistencia.

3. Dosku poprášime múkou a nalejeme zmes na vrch. Vytvarujte štyri rovnako veľké karbonátky a dajte na 30 minút do chladničky.

4. Po uplynutí času chladnutia rozohrejte panvicu na strednom ohni a vegánske karbonátky opekajte asi 5 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a uvarené..

5. Medzitým umyte a osušte štyri listy šalátu. Potom nakrájajte paradajky na tenké plátky.

6. Teraz rolky prekrojte na polovicu a opečte podľa potreby. Potom každú spodnú žemľu potrieme trochou kečupu a navrch poukladáme karbonátky. Na vrch položte plátky paradajok, list šalátu a niekoľko listov koriandra a podávajte s hranolkami alebo šalátom.