Recepty

Cold Brew Coffee: Recept na osviežujúci letný nápoj a niekoľko nápadov na lahodné koktaily

Je šetrný k žalúdku, prebúdza vás a chutí v žiadnom prípade nie horšia ako horúca káva: Existuje mnoho dôvodov, prečo bola studená káva korunovaná ako trendový nápoj leta. Čo však tento výraz presne znamená, ako sa pripravuje káva uvarená za studena a čo môžete použiť na jej varenie? Ponúkame vám recept a vysvetlíme, ako si krok za krokom môžete pripraviť vlastnú kávu!

Čo je to vlastne káva varená za studena?

Cold Brew Coffee je káva varená za studena. Podáva sa s kockami ľadu a v chladničke sa môže skladovať až desať dní. Preto je káva ideálna pre tie uponáhľané letné rána, keď nemáte voľnú minútu. Aké praktické je, že osviežujúci nápoj je už pripravený v chladničke! Mimochodom, metóda varenia je nielen časovo nenáročná a veľmi jednoduchá, ale ukazuje sa, že je aj veľmi zdravá. Uvádzame zoznam výhod, ktoré zmierňujú kofeínový smäd:

Cold Brew Coffee: Výhody trendového letného nápoja na prvý pohľad

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa za studena uvarená káva vkradla do sŕdc kávových fajnšmekrov. Tu sú stručne zhrnuté výhody trendového letného nápoja:

Veľmi aromatické. V studenej vode sa rozpustí viac aróm ako v horúcej káve.
Káva boduje jemnou chuťou so sladkou notou. Mimochodom, kofeínový nápoj si môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu kávy a zaručene bude chutiť.
Ponúka osvieženie v horúcich letných dňoch a je obľúbenou alternatívou ľadovej kávy.
V prípade potreby je možné zahriať. Nebojte sa, aróma zostane zachovaná.
Jednoduchá príprava: kávu si môžete uvariť cez víkend a potom mať každé ráno šálku. Koncentrát je možné skladovať približne 10 dní.

Lacné: Nápoj môžete pripraviť bez kávovaru, zaobídete sa bez mlynčeka na kávu a nemusíte kupovať špeciálne kávové kapsuly.
Je zdravý, pretože v porovnaní s filtrovanou kávou obsahuje menej kyselín. Aj ľudia s citlivým žalúdkom to môžu dobre prijať. Každý by si to mal vyskúšať na vlastnej koži a zistiť, ako káva vplýva na jeho žalúdok.
V zásade platí toto pravidlo: „Čím jemnejšie je mletie, tým kratší je čas na prípravu.“ Hrubo mletá káva sa preto ideálne hodí na dlhé časy prípravy..
V základnom recepte sa nemusíte nutne držať množstiev, môžete experimentovať.
Populárna studená káva obsahuje kofeín a môže byť veľmi silná, ak ju necháte lúhovať príliš dlho.

Studená káva: recept

Ak si kávu pripravujete za studena prvýkrát, je najlepšie dodržať základný recept. Časom sa naučíte kávu obmieňať a uvedené množstvá obmieňať, ako sa vám páči.

1. Na šálku kávy (125 ml) potrebujete: 125 ml vody a 28 – 30 g mletej kávy. Čím viac kávy pridáte, tým bude chuť intenzívnejšia!

2. Kávový koncentrát nasaje časť vody. To by vám však nemalo prekážať, pretože uvarenú kávu budete aj tak riediť vodou, kockami ľadu alebo mliekom.

3. Na recept na kávu pripravenú za studena potrebujete nielen prášok a vodu z kávy, ale aj správne príslušenstvo. Kávu môžete uvariť v murárskej nádobe alebo v závesnej nádobe. Na prípravu 5 šálok potrebujete: drôtený sklenený luk (objem 1000 ml) s tesniacim krúžkom, potravinovú fóliu a kávový filter z papiera. Ak nemáte filter na kávu, sitko môžete jednoducho vyložiť papierovými vreckovkami odolnými voči roztrhnutiu.

4. Väčšina milovníkov kávy nechá svoju kávu cez noc v chladničke. Čas uvedený odborníkmi sa pohybuje od 12 do 24 hodín. Čím dlhšie necháte kávu lúhovať, tým bude silnejšia a tým viac horkých látok sa vo vode rozpustí. Ľudia s citlivým žalúdkom by preto mali kávu nechať lúhovať maximálne 12-14 hodín.

5. Mimochodom, vo francúzskom hrnci si môžete pripraviť kávu za studena. Na to sa dobre hodí. Filtrovať kávovú usadeninu z vody je veľmi jednoduché.

Pokyny pre kávu studenej kávy, krok za krokom:

625 ml vody, studenej
150 g kávy, hrubozrnné mletie do francúzskeho lisu
2-3 tenké papierové filtre na kávu (voliteľné vreckovky a sito odolné voči roztrhnutiu)
Vešiaková nádoba 1 000 ml
Potravinová fólia
Barová lyžica

Príprava: nahrubo zomletú kávu nasypte do drôteného pohára, zalejte 625 ml studenej vody a celé to opatrne premiešajte barovou lyžičkou. Nádobu prikryte potravinovou fóliou a nechajte lúhovať 14 hodín pri izbovej teplote alebo 14-20 hodín v chladničke. Po čase odpočinku vyložte jemné sito kávovými filtrami alebo vreckovkami a prelejte ním koncentrát kávy. Nalejte letný nápoj do piatich šálok kávy. Do každého pohára pridajte mlieko alebo studenú vodu. Kávu môžete uchovávať v chladničke 10 dní.

Vytvorte si vlastný kávový koktail Cold Brew: nápady receptov

Cold Brew Cocktail: Recept na osvieženie kávovej limonády s tonikom

(uvedené zložky sú na 3 poháre po 200 ml)

30 ml citrónovej šťavy, čerstvo vylisovanej
1 štipka citrónovej kôry
30 ml tonickej vody
150 ml vody
250 ml studenej kávy
1 polievková lyžica cukru
Príprava: 150 ml vody s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou privedieme k varu a dusíme asi 12 minút. Do murovacej nádoby (150 ml) dajte 2-3 kocky ľadu, pridajte 2 lyžice sirupu a 85 ml studenej kávy. Potom naplňte murársku nádobu tonickou vodou.

Latte s kokosovým mliekom a makadamovými orieškami

(uvedené zložky sú na 3 poháre po 200 ml)

135 ml kokosového mlieka
60 ml sirupu z vody, cukru a citrónovej šťavy (pozri recept vyššie)
30 g vanilkového cukru
180 ml studenej kávy
180 ml studenej vody
9 kociek ľadu
1 hrsť makadamových orechov, jemne mletých
Nalejte všetky prísady do troch pohárov a pomaly miešajte barovou lyžičkou. Podávame vychladené.

Kávový kokteil Mezcal Cold Brew

(uvedené zložky sú na 3 poháre po 100 ml)

90 ml studenej kávy
45 ml mezcal (mexický alkoholický nápoj)
45 ml rebarborový likér „Zucca“
1 lyžička horkého likéru „Angostura Bitter“
1 lyžička broskyňového likéru
3 citrónové špirály na ozdobu
Chilli soľ, na ozdobu
Príprava: Suroviny dajte do misy a krátko premiešajte lyžičkou. Poháre naplňte do polovice kockami ľadu a potom pridajte kokteil. Ozdobte citrónovou kôrou.

Koktejl „Raňajky na Sicílii“