Bolognese špagety – klasická talianska kuchyňa
Špagety Bolognese patria k obľúbeným jedlám Nemcov. Ich výroba je veľmi jednoduchá, chutná a plní sa. Tu je tradičný taliansky recept:
Boloňské špagety – suroviny na toto rýchle a chutné jedlo
Na bolonské špagety potrebujete tieto prísady:
– Dve polievkové lyžice olivového oleja / panenský olivový olej je možné zahriať na 180 stupňov a rafinovaný olivový olej na 200 stupňov /. Mimochodom, olivový olej pridajte iba na horúcu panvicu!
– 400 gramov mletého hovädzieho mäsa
– Jedna cibuľa a dva strúčiky cesnaku
– 1 stredne veľká mrkva
– Dve plechovky paradajok / každá. 400 gramov /
– 1 hovädzí vývar
– 400 gramov špagiet
– parmezán na požiadanie
– Korenie – soľ, čerstvo mleté čierne korenie, oregano, bazalka
Bolognese špagety – príprava
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a cibuľu a strúčiky cesnaku a dáme bokom. Potom na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja a pridajte mleté hovädzie mäso. Miešajte, pridajte soľ a korenie. Potom smažte na strednom ohni, kým mleté hovädzie mäso nezačne chrumkavo zhnednúť. Mrkvu ošúpeme a dáme dohromady s cibuľou a strúčikmi cesnaku. Potom cibuľu, strúčiky cesnaku a mrkvu vložíme do druhej panvice a restujeme s druhou lyžicou olivového oleja 5 minút. Potom pridajte paradajky k zelenine a premiešajte. Na konci pridajte hovädzie mäso, znova premiešajte a duste na miernom ohni 40 minút. Potom omáčku ochutíme a v prípade potreby opäť osolíme.
Boloňské špagety – cestoviny poriadne uvarte
Potom uvarte špagety v hrnci. Na každom obale špagiet je návod, ako musia byť špagety uvarené – tieto pokyny nasledujú! Pokiaľ nie je na obale uvedené inak – najskôr priveďte vodu do varu, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a potom pridajte špagety. Akonáhle sú cestoviny hotové, opláchnite vodu. Cestoviny sa nebojte, stačí pridať hotovú omáčku a premiešať v miske. Misku podávajte bezprostredne po príprave.
Prajeme vám dobrú chuť! Dobrú chuť!
Podávame so boloňskými špagetami a červeným toskánskym vínom
Ako dezert môžete podávať vegánsky čokoládový koláč – tento recept sme už predstavili s tofu bez pečenia.