Recepty

Ako si vyrobiť syr Harz sami a všetko, čo potrebujete vedieť na prvý pohľad!

Harzer Cheese Caraway Zdravý recept na chudnutie nápady na letnú večeru ľahko

Čo sa týka syra Harz, duchovia sa navzájom zvyčajne porezajú – buď to nenávidíte, alebo to milujete. Je to nemecký syr z kyslého mlieka vyrobený z nízkotučného tvarohu. Pôvodne pochádza z Harzu, južne od Braunschweigu a stále je známy ako Harzer Roller alebo Handkäse. Aj keď nie je pre každého, tento syr je plný cenných živín, obsahuje 30% bielkovín a takmer žiadny tuk. Preto je považovaný za mimoriadne zdravý a je ideálny pre rôzne diéty. V tomto článku vám povieme, ako si môžete syr Harz vyrobiť sami, ako ho môžete integrovať do svojho jedálnička a ako ho môžete okoreniť!

Čo je syr Harz a ako sa vyrába?

Syr Harzer s rascou sa pripravte podľa vlastných predstáv, receptov na letné jedlá

Syr Harzer je kyslý mliečny syr vyrobený z tvarohu z kyslého mlieka. Jeho bochníky sú väčšinou malé a okrúhle a v závislosti od odrody sú zlatožlté alebo biele. Obsahuje menej ako 5% tuku, a preto je veľmi nízkokalorický a v porovnaní s ostatnými syrmi má veľmi vysoký obsah bielkovín. Jeho chuť sa líši v závislosti od času zrenia – spočiatku je tvrdá a chutí jemne a jemne citrónovo, po chvíli zmäkne a má zvláštnu a veľmi intenzívnu pikantnú korenistú chuť. Veľmi typickým korením pre harzský valček je rasca. Výroba syra Harz sa líši od výroby ostatných syrov. Na tento účel sa tvaroh z kyslého mlieka zmieša s kuchynskou soľou a zrejúcimi soľami, niekedy so syrom, ktorý už dozrel. Hmota dozrieva asi 24 hodín pri teplote 28-30 stupňov, potom sa vytvoria malé bochníčky, ktoré sa potom postriekajú žltými alebo červenými rozmazanými baktériami alebo bielou ušľachtilou plesňou. Výsledkom je, že syr počas nasledujúcich 2 dní dozrieva zvonku dovnútra a je pripravený na konzumáciu.

Podávanie syrového taniera Harzer Nápady Mandle zdravé chudnutie Druhy syrov

Čím je Harzer Roller mladší, tým je väčšie biele, drobivé kvarkové jadro. Časom stráca drobivú konzistenciu a naberá na chuti. Dátum minimálnej trvanlivosti môžete použiť ako návod, ako ďaleko je splatnosť:

  • 4-6 týždňov pred dátumom spotreby: biele jadro s jemnou chuťou
  • 3-4 týždne pred dátumom minimálnej trvanlivosti: mierne aromatický s malým bielym jadrom
  • 1-2 týždne pred dátumom spotreby: úplne vyzreté so silnou vôňou a chuťou bez bieleho jadra.

Zvlášť starý syr Harz môže byť viskózny a vyznačuje sa veľmi silnou chuťou a výraznou vôňou.

Pomáha syru Harz schudnúť?

Syr Harzer kyslý mliečny syr, šunkový sendvič s nízkym obsahom kalórií

Harzer Roller je v porovnaní s ostatnými syrmi veľmi bohatý na bielkoviny a nízky obsah tuku. Jeho 100 gramov boduje plnými 26 gramami bielkovín s vysokou biologickou hodnotou. To zase znamená, že vaše telo tieto proteíny veľmi dobre vstrebáva. A prehľad najdôležitejších nutričných hodnôt syra Harz na 100 gramov:

  • 115-130 kalórií
  • 26-30 gramov bielkovín
  • 0 gramov uhľohydrátov
  • 0,5-1 gramov tuku
  • 0 gramov vlákniny

Obsahuje tiež mnoho minerálov, stopových prvkov a vitamínov ako vitamín B12, zinok, vápnik a fosfor. Pre väčšinu ľudí je stále relatívne neznáme, že vápnik je v strave tiež veľmi dôležitý. Ak teda chcete schudnúť, denné potreby by ste mali uspokojovať predovšetkým nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Vápnik navyše zaisťuje zdravý rast vašich zubov a kostí.

A tak si môžete syr Harz vyrobiť aj sami!

Recept na nátierku zo smotanového syra Syr Harzer si ľahko vyrobíte tvarohový proteín, ako schudnúť

Zloženie:

  • 1 kilogram nízkotučného tvarohu
  • 30 gramov soli
  • 1 čajová lyžička rasce, voliteľné

Príprava:

  • Nízkotučný tvaroh nechajte sušiť najmenej 12 hodín, najlepšie 1 deň, kým sa mierne nerozpustí.
  • Potom zmiešajte zmes so soľou a rascou.
  • Vytvorte malú guľu a stlačte ju na plocho. Necháme odpočívať v hrnci alebo nádobe.
  • Nádobu prikryte kuchynskou utierkou na 6-8 hodín.
  • Hneď ako povrch začne byť priesvitný, zabaľte syr Harz do porcelánovej nádoby a prikryte utierkou namočenou v octe. Toto musíte zmeniť každý deň.
  • Zrenie je úplné asi po 5-6 dňoch.

Recepty so syrom Harz

Harzerkäse chudnite zdravo urobte to sami Kyslý syr z kyslého mlieka Diéta s nízkym obsahom CaRB

Syr Harz môžete jesť buď na chlebe, alebo si ho pridať do šalátu. Pretože však mnohým ľuďom chuť trochu zvyká, máme pre vás niekoľko návrhov receptov!

„Ručný syr s hudbou“ je klasické jedlo so syrom Harz. A takto sa to pripravuje:

  • Syr nakrájajte na kocky alebo plátky.
  • Potom marinujte s trochou cibule v zmesi octu, oleja, rasce a korenia.
  • Podľa chuti môžete pridať aj pažítku alebo jarnú cibuľku. Vychutnajte si ho buď ako nízkosacharidovú misku alebo s hnedým chlebom.

Harzer syr Obazda recept upiecť si praclík a naaranžovať syr

Syr Harz sa dá urobiť veľmi chutne varenie syra pripraviť sa.

Zloženie:

  • 200 gramov Harzov valček
  • 200 gramov kyslej smotany
  • 200 gramov masla
  • 200 gramov smotanového syra
  • štipka sódy bikarbóny
  • trochu kmínu podľa vašej chuti

Príprava:

  • Syr a maslo nakrájame na veľké kocky.
  • Harzer a maslo rozpustite vo veľkom hrnci na miernom ohni.
  • Hneď ako sa všetko dobre premieša, pridajte smotanový syr a kyslú smotanu a miešajte asi 4-5 minút.
  • Potom pridajte sódu bikarbónu. Veľtrh sa zdvojnásobí a veľa pení, ale nebojte sa – to je úplne normálne! Miešajte na miernom ohni 3 minúty, kým sa nevytvorí hladká hmota.
  • Všetko nalejeme do pohárov a necháme vychladnúť.

Lahodná nátierka so syrom Harz

Nechajte syr Harzer ponoriť sa do zeleninových tyčiniek, slané sušienky s nízkym obsahom sacharidov

Táto nátierka spolu s niekoľkými vegetariánskymi tyčinkami je perfektným nízkosacharidovým občerstvením alebo obedom do kancelárie!

Zloženie:

  • 200 gramov Harzov valček
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 5 lyžíc crème fraîche
  • 2 lyžice ťažkej smotany
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • Soľ korenie
  • 1 lyžica rasce

Príprava:

  • Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame.
  • Syr nakrájajte na malé kocky a v miske dobre premiešajte s kyslou smotanou, smotanou a crème fraîche.
  • Podľa chuti okoreníme a posypeme rascou.

Neuveriteľne chutná a zdravá zemiaková polievka so syrom Harz

Návrhy receptov na syrovú polievku Harzer Nízkokalorická večera s nízkym obsahom sacharidov

Lahodná polievka je ideálna na chladné dni a nielenže veľmi dobre chutí, ale je tiež plná bielkovín!

Zloženie:

  • 250 gramov zemiakov
  • 200 gramov Harzov valček
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 gramov slaniny
  • 100 gramov póru
  • 2 lyžice oleja
  • Soľ, korenie a rasca

Príprava:

  • Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Pór a slaninu nakrájame na tenké prúžky.
  • V hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja a opražíme na ňom slaninu.
  • Po 2 minútach pridajte cibuľu, cesnak, zemiaky a pór a smažte ďalšie 3 minúty.
  • Pridajte 800 ml vody a 1 čajovú lyžičku rasce a duste asi 20 minút.
  • Syr nakrájame na malé kocky a zamiešame.
  • Ochutíme soľou a korením, za stáleho miešania varíme 5 minút a podávame teplé!

Najlepšie nízkosacharidové chipsy!

Živicové syrové chipsy Recept na mikrovlnné čipy s nízkym obsahom sacharidov

Držíte nízkosacharidovú diétu a stále sa chcete vzdať niektorých dobrôt, napríklad čipov pred televízorom? Potom je Harzer Käse Chips vašim riešením – je nielen veľmi jednoduchá na prípravu, ale aj mimoriadne zdravá a má nízky obsah tuku!

Zloženie:

  • 200 gramov syra Harz
  • Váš výber korenia – korenie, paprika atď…

Príprava:

  • Predhrejte rúru na 200 gramov.
  • Syr nakrájajte na veľmi jemné a tenké plátky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Pečte asi 20 minút a nechajte úplne vychladnúť.
  • Nôž nakrájame na hranolky a dochutíme korením.

Cheesecake so syrom Harz

Syr Harzer zdravý zdroj bielkovín na chudnutie Syry druhy Brie

Zloženie:

  • 120 gramov syra Harz
  • 60 gramov špaldovej múky
  • 30 gramov kokosovej múčky
  • 1 vajce
  • 1 vaječný bielok
  • 150 gramov cíceru z konzervy
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 malá cibuľa
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • Soľ, korenie, paprika a cesnakový prášok
  • Čerstvá petržlenová vňať

Syr Harzer cheesecake slaný recept Roquefortská syrová chuť

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  • Syr, cibuľu, jarnú cibuľku a petržlenovú vňať nakrájame na malé kúsky.
  • Zmiešajte kokosovú múku, špaldovú múku a prášok do pečiva.
  • Cícer a vajíčka pridajte k tvarohovej zmesi a tyčovým mixérom najemno rozmixujte.
  • Pridajte suché prísady, pridajte kvapku vody a všetko dobre premiešajte.
  • Vložíme do pekáča a pečieme asi 25-30 minút.

Kuracie kastrol s nízkym obsahom sacharidov so syrom Harz

Syr Harzer Cheese Cheese Recept na nápady na večeru s nízkym obsahom sacharidov

Táto kastról je ideálna pre každého, kto chce rýchlu, ale zdravú večeru!

Zloženie:

  • 150 gramov syra Harz
  • 400 gramov kuracieho filé
  • 400 gramov karfiolu
  • 500 gramov paradajok
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 gramov parmezánu
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • Soľ, korenie, paprikový prášok

Syr Harzer si ľahko pripravíte vlastný recept na fondue, recepty na večeru rýchlo

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  • Karfiol umyjeme a nakrájame na ružičky. Varte so zeleninovým vývarom 5-10 minút a dobre sceďte.
  • Kuracie filety nakrájame na kúsky, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Všetko spolu krátko osmažíme na panvici a dochutíme.
  • Syr Harz a paradajky nakrájame na kocky a zmiešame s parmezánom a kuracím mäsom.
  • Do pekáča dáme najskôr karfiol a potom kuraciu zmes.
  • Pečieme 20 minút do zlatista.

Zdravé chudnutie syra Harzer Podávanie syrového taniera Myšlienky medové figy letné recepty