Aj koláč bez laktózy môže byť chutný! 4 jednoduché recepty

Nič nehovorí párty ako torta. Od narodeninových koláčov cez Gugelhupf po tvarohový koláč – koláč urobí každú príležitosť ešte výnimočnejšou. Napriek tomu, že väčšina tradičných receptov na koláče obsahuje veľké množstvo mliečnych výrobkov, existuje aj veľa alternatív bez mliečnych výrobkov. Tieto recepty poskytujú jednoduché spôsoby, ako nahradiť mlieko, maslo a smotanový syr a vytvoriť tak vynikajúci dezert pre svojich priateľov a rodinu. Tak sa dá vykúzliť koláč bez laktózy!

Oreo koláč bez laktózy bez pečenia

Ak hľadáte jednoduchý, ale chutný dezert pre priateľov s neznášanlivosťou laktózy, uvarte tento rýchly oreo cheesecake! Ako koláč bez laktózy je príprava veľmi jednoduchá (bez pečenia!). Tí, ktorí jedia bezlepkové, môžu nahradiť Oreos bezlepkovými čokoládovými sušienkami. Sušienky Oreo sa všeobecne považujú za bezlaktózové.

Počet kusov koláča: 8

prísady

2 x 150 g smotanového syra Philadelphia

2 lyžice práškového cukru

1 lyžička vanilkového extraktu

300 ml kokosovej šľahačky

4 lyžice kokosového oleja

tri škatule oreo sušienok

príprava

1. Na sušienkový základ dáme do mixéra 25 oreo sušienok a 4 lyžice roztopeného kokosového oleja a rozdrvíme na jemnú hmotu. Sušienkový základ rovnomerne vtlačíme do formy a vložíme do chladničky.

2. V strednej miske vyšľahajte smotanový syr bez laktózy Philadelphia do mäkka a krémovej hmoty.

3. Vmiešajte práškový cukor a vanilku.

4. Pridajte kokosovú šľahačku a odstavte.

5. Vložte 8 oreo sušienok do veľkého vrecka na zips a nakrájajte na stredne veľké kúsky (nie super malé). Ostatných 8 sušienok rozdrvte na menšie kúsky.

6. Pridajte kúsky sušienok do zmesi smotanového syra a premiešajte.

7. Philadelphskú plnku rovnomerne rozotrieme na základ z oreo sušienok a každý kus koláča označíme oreo.

8. Oreo koláč dajte na niekoľko hodín (alebo cez noc) do chladničky. Sušienky zmäknú a smotanová hmota sa výrazne spevní.

Bezlepkový koláč bez laktózy s jablkovou omáčkou (bez vajec)

Vegánske, bezlepkové, bezlaktózové koláče ako stvorené na párty. Toľko vlhkosti a chuti a IBA 8 prísad! Čerešničkou na torte je skutočne jednoduchá javorová a škoricová poleva. Vajcia sa nahradia jablkovou omáčkou.

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 30 min

Zloženie:

450 g mandľovej múky (blanšírovanej, jemne mletej)

160 g zemiakového škrobu (nie zemiakovej múky)

4 čajové lyžičky prášku do pečiva

1 lyžička soli

voliteľné: 4 čajové lyžičky škorice

320 g javorového sirupu

240 g nesladenej jablkovej omáčky

4 čajové lyžičky vanilkového extraktu

5 lyžíc (75 g) kokosového mlieka (plechovku najskôr poriadne pretrepte)

1/2 šálky sušených brusníc (použite viac alebo menej alebo ich nahraďte orieškami podľa vašej chuti)

Na javorovú a škoricovú polevu:

1/4 šálky javorového sirupu

1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

1/2 čajovej lyžičky škorice

1 1/2 lyžice zemiakového škrobu

Koláč bez laktózy – príprava:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a 24 cm Gugelhupfa dobre vymastíme.

2. Na správne odmeranie mandľovej múky použite kuchynskú váhu. Potom dajte múku do veľkej misy. Vmiešajte zemiakový škrob. Pridajte prášok do pečiva, soľ a škoricu. Všetko dobre premiešajte.

3. Do stredne veľkej misky pridajte javorový sirup, jablkovú šťavu, vanilkový extrakt a kokosové mlieko a dobre premiešajte.

4. Tekuté prísady pridajte k suchým prísadám a lyžicou dobre premiešajte, kým nie je všetko dobre premiešané. Nemiešajte príliš dlho, inak bude zmes veľmi hustá. Opatrne vmiešame sušené brusnice.

5. Cesto nalejeme do pripraveného Gugelhupfu a uhladíme. Pečte 25-30 minút. Mala by mať peknú zlatú farbu a opálenie po okrajoch. Je dôležité, aby ste koláč nechali odpočívať v pekáči asi 45 minút.

6. Na vrch položte chladiaci stojan, opatrne otočte Gugelhupfa a nechajte koláč vykĺznuť. Pred zasklením a podávaním nechajte vychladnúť ďalších 30 minút.

7. Na výrobu polevy jednoducho zmiešajte ingrediencie na malej panvici a zahrievajte asi minútu, kým sa mierne nezohrejú a nezhustnú..

8. Polevu na koláč rozotrieme lyžicou a ozdobíme sušenými brusnicami. Skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Tento koláč bez laktózy si najlepšie vychutnáte v ten istý deň.

Ak nemáte radi brusnice, jednoducho ich vynechajte a budete mať výborný vanilkový koláč. Alebo môžete pridať orechy. Čokoľvek máš rád!

Torta bez laktózy na detské narodeninové oslavy

Oslávte každú zvláštnu príležitosť s týmto vynikajúcim koláčom bez vajec a mliečnych výrobkov! Tento koláč sa perfektne hodí k narodeninovej párty s morskou tematikou, ale výzdobu je možné tiež upraviť podľa vašej nálady.

Čas prípravy: 45 minút

Čas varenia: 50 minút

Zloženie:

Na tortový základ

270 g univerzálnej múky

180 g organického trstinového cukru

3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva

štipka soli

350 ml vody, izbová teplota

180 ml roztopeného kokosového oleja

1 polievková lyžica vanilkového extraktu

3 lyžice citrónovej šťavy

Na vanilkový krém:

200 g rastlinného tuku, izbová teplota

500 g práškového cukru

1 lyžička vanilkového extraktu

60 ml mandľového mlieka

Pre čokoládový krém:

200 g rastlinného tuku, izbová teplota

500 g práškového cukru

50 g kakaového prášku

1 lyžička vanilkového extraktu

60 ml mandľového mlieka

60 ml malinovej ovocnej nátierky (na náplň do koláča)

Koláč bez laktózy – príprava:

Upečte koláčový základ

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a tri 15 cm tortové formy veľkoryso vymastíme kokosovým olejom.

2. Vo veľkej mise preosejeme všetky suché prísady: múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.

3. V ďalšej miske zmiešajte všetky tekuté prísady: vodu, kokosový olej, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.

4. Tekutinu pridajte k suchým prísadám a všetko spolu dobre premiešajte.

5. Vložte cesto do pripravených pekáčov a pečte 45-50 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté.

Vanilkový krém bez laktózy

Rastlinný tuk dajte do misy kuchynského robota a šľahačkou pomaly miešajte. Postupne pridávame práškový cukor. Akonáhle je všetok cukor pridaný, zapnite vysokú rýchlosť a mixujte 3 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a mandľové mlieko a miešajte ďalších 5 minút, kým sa cukor nerozpustí.

Na čokoládový krém po práškovom cukre pridajte kakaový prášok. (Čokoládový krém sa používa iba na plnenie koláčov.)

Použite štandardný recept na modrý a zelený krém. Krém rozdelíme do dvoch misiek, do každej pridáme po kvapke zeleného a modrého potravinárskeho farbiva a premiešame.

Naplňte 3 vrecúška s maslom krémom každej farby – bielej, modrej, zelenej.

Navrstvíme koláč

1. Do stredu tortového plechu dajte kopček maslového krému. Na vrch položte prvý koláčový základ. Uistite sa, že sa nehýbe.

2. Pomocou vrecka na striekanie nastriekajte okraj vanilkového masla tak, aby čokoládový krém a malinová plnka nevytiekli.

3. Do stredu tortového základu rozotrieme čokoládový maslový krém. Navrch rozotrieme polovicu nátierky z malinového ovocia.

4. Dáme druhý koláčový základ a tiež natrieme polevou. Potom položte poslednú vrstvu na vrch.

Akonáhle máte koláč naukladaný, prikryte ho poriadnou posýpkou a posypte vanilkovým krémom. Je to podobné ako základný náter pri maľovaní. Voľné drobky sú fixované touto tenkou vrstvou glazúry.

Vložte koláč do chladničky na 20 minút alebo až hodinu. Potom môžete ozdobiť svoj koláč bez laktózy! Popustite uzdu svojej predstavivosti! Hotové a vyzdobené vložte do chladničky.

Použite akékoľvek dekorácie, ktoré sa vám páčia, napríklad vlajky, kvety a sviečky. Keď ste pripravení krájať koláč, môžete nôž zahriať pod horúcou vodou a vysušiť. To znamená, že sú možné pekné, čisté rezy.

Koláč bez laktózy v ombré vzhľade s polevou z bielka

Táto torta s ombré bez laktózy by bola ideálna k narodeninám vašej dcéry! Ak dávate prednosť prírodnému farbeniu, môžete použiť niekoľko kvapiek šťavy z červenej repy. Nezanechá chuť ani neovplyvní textúru glazúry.

Na tortový základ:

240 gramov zemiakového škrobu (nie zemiakovej múky)

240 gramov cukru (superjemný)

8 vajec, oddelených

Na polevu z vaječného bielka:

6 vaječných bielkov

3 lyžice vody

250 gramov jemného práškového cukru

1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa v prášku

Vďaka týmto prísadám sú 2 piškótové vrstvy na 4-poschodový koláč a dostatočné poleva na jeho výdatné pokrytie.

Voliteľné: maliny alebo iné čerstvé ovocie na ozdobu

Koláč bez laktózy – na piškótový základ:

Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a vložíme do dvoch oddelených misiek. Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho miešania pridajte zemiakový škrob.

Bielky vyšľaháme ručným mixérom na tuhý sneh a nakoniec ich zamiešame do cesta. Cesto nalejeme do dvoch okrúhlych tortových foriem vyložených papierom na pečenie (nie väčších ako 23 cm v priemere).

Piškótu pečte na 180 ° C 30-40 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Formy na pečenie nechajte mierne vychladnúť, potom vyberte formy a opatrne ich položte na chladiaci rošt. Takto získate dva rovnako veľké koláče. Koláče prekrojte vodorovne na polovicu, aby ste mali 4 špongiové vrstvy. Prikryte igelitom a dajte bokom.

Koláč bez laktózy – na polevu:

Suroviny na polevu dajte do mixovacej nádoby a šľahajte ručným mixérom 5 minút. Misku položte na horúci vodný kúpeľ (dôležité je, aby sa voda nedotýkala dna misky) a šľahajte asi 3 minúty pomalou až strednou rýchlosťou. Odstráňte z tepla a polevu šľahajte ďalších 7 minút, kým vychladne a vrcholí.

Koláč a polevu pred zasklením nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

Vo videu nižšie vidíte, ako správne stohovať a potiahnuť koláč: