Ľahké letné recepty – 25 rýchlych šalátov s ovocím a zeleninou

Keď je vonku opäť horúco, je čas na príjemné vlažné alebo dokonca studené jedlá. Trávite viac času v krajine, ste viac v pohybe, a tak jednoducho nemáte čas, alebo dokonca máte chuť jesť príliš honosné jedlá. V súčasnej dobe je na trhu široký sortiment ovocia a zeleniny, na ktoré sú perfektné ingrediencie ľahké letné recepty a rýchle šaláty sú. Vyskúšajte našich 10 receptov na šaláty bohaté na vitamíny a dodajte svojmu telu viac energie na množstvo letných aktivít.

Ľahké letné recepty – 3 vegánske šaláty: Šalát so zelerom a uhorkou

• 250 g citrónov
• Šťava z jedného citrónu
• 1 červená cibuľa
• 150 g cherry paradajok
• 300 g zeleru
• 3 jarné cibuľky
• 5 stoniek mäty
• 5 stoniek koriandra
• 5 stoniek petržlenu
• 1 rímske šalátové srdce
• 100 g olív
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie

Ľahké letné recepty – zdravý ázijský vegánsky šalát s miso pastou

• 3 lyžice ľahkej miso pasty z ázijského obchodu
• 5 lyžíc panko drobkov z ázijského obchodu
• Chilli vločky
• 2 lyžičky sezamových semienok
• 6 reďkoviek
• 1,5 uhorky
• 2 zelené šaláty alebo morské riasy
• 2 jarné cibuľky
• 4 lyžice bieleho vínneho octu
• Soľ, cukor a korenie
• 2 lyžice rastlinného oleja

Miso pastu privedieme k varu, necháme vychladnúť a podľa chuti pridáme ocot. Na panvici opečte strúhanku a chilli vločky na sezamovom oleji. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame a nakoniec dochutíme pastou a olejovou zmesou.

Vegánsky šalát s vyprážanou zeleninou

• 2 malé cukety
• 100 g olív
• 250 g cherry paradajok
• 1 červená paprika
• 400 g zeleného šalátu alebo rukoly / rímskeho šalátu
• 5 lyžíc olivového oleja
• soľ a korenie
• 1 štipka cukru
• 3 lyžice balzamikového octu

Cuketu opečieme na panvici do svetlohneda, potom na 5 minút pridáme cherry paradajky a papriku a okoreníme. Šalát rozotrieme na tanier, okoreníme a pridáme teplú zeleninu.

Ľahké letné recepty s ovocím – ovocný šalát s jahodami, mangom a slaninkou

• farebný ovocný šalát
• 1 šalát
• 225 g čerstvých jahôd, nakrájaných nadrobno
• 1 mango
• 1 avokádo
• 1 šálka rozpolených cherry paradajok
• 1/2 šálky hrozienok
• ¼ šálky filetovaných mandlí alebo iných orechov
• ¼ šálky nakrájanej červenej cibule
• 4 plátky slaniny

Jablkový šalát s kapustou a majonézou

• 3 šálky nakrájanej kapusty
• 2 jablká – nelúpané a nakrájané na kocky
• 1 strúhaná mrkva
• ½ šálky nakrájanej červenej papriky
• 2 jarné cibuľky
• 1/3 šálky majonézy
• 1/3 šálky hnedého cukru

Šaláty s mäsom – Šalát s hovädzím mäsom

• 340 g hovädzieho mäsa

  Na marinádu:

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 čajové lyžičky rybej omáčky
• 2 lyžičky cukru
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno

• 1 šalát
• 1 uhorka
• 1 šálka cherry paradajok, rozpolená
• 1/2 žltej papriky, nakrájanej na tenké kolieska
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na škrabku na zeleninu
• 1/4 šálky koriandra, nasekané
• 1/2 šálky mäty, nasekanej
• 1/4 šálky nasekanej bazalky
• 1/3 šálky pražených arašidov, nasekaných

Šalát s hydinou

Na dresing:

• 1 lyžička cesnakovej pasty
• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 1/2 lyžice medu
• 1 štipka mletého zázvoru

Na šalát:

• 1 šálka varených kuracích pŕs, nakrájaných nadrobno
• 1 šálka olúpaného edamame, pripravená podľa návodu na obale a vychladená
• 2 stredne veľké papriky, nakrájané na kocky
• 1 pohár strúhanej mrkvy
• 4 šálky coleslaw mixu
• 1/2 šálky nakrájaného koriandra
• 3 jarné cibuľky, nakrájané
• 1/4 šálky mandlí
• 1 polievková lyžica sezamových semienok

Šaláty s rybami – Taco rybí šalát

Na jednu porciu

• 35-45 g filetu platesy
• Olivový alebo kokosový olej
• 1 hrsť kapusty, nakrájanej na tenké plátky
• 1 hrsť červenej kapusty, nakrájanej na tenké plátky
• ¼ feniklová žiarovka, tenké plátky
• 2 lyžice červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 2 lyžice mäty alebo bazalky, nasekané
• ½ avokáda, nakrájané na kocky
• ¼ šálky manga, nakrájaného na kocky
• ½ limetky, šťavy
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• Morská soľ a korenie na dochutenie

Filet z platesy vyprážaný v rúre

Cestovinový šalát so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami

• 450 g špagiet
• 450 g cukrového hrášku
• 2 červené papriky nakrájané na tenké plátky
• 4 jarné cibuľky, šikmo nakrájané
• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• soľ

Na dresing:

• 1 šálka rastlinného oleja
• 1/4 šálky ryžového vínneho octu
• 1/3 šálky sójovej omáčky
• 3 lyžice tmavého sezamového oleja
• 1 polievková lyžica medu
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 3 lyžice opekaných bielych sezamových semienok
• 1/2 šálky arašidového masla

Špagety najskôr uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme. Snehový hrášok nechajte variť 3-5 minút vo vriacej osolenej vode. Potom ho štrbinovou lyžicou nalejte do studenej vody a nechajte vychladnúť. Pripravte si dresing a zmiešajte všetky ingrediencie s dresingom.

Dúhový zemiakový šalát

• 1 800 g malých zemiakov v rôznych farbách
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2-4 zeler, jemne nasekaný
• ⅔ šálky olív Kalamata, nahrubo nasekaných
• ½ šálky surových slnečnicových semienok, opečených
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice jablčného octu
• 450 g detská raketa
• Soľ a korenie podľa chuti