Recept na palacinky – 5 chutných variácií na sladké a slané palacinky
Vôňa čerstvo upečených palaciniek, ktorá rozvoniava po byte, vám spôsobuje, že máte ústa. Palacinkové cesto sa rýchlo premieša a vždy chutí vynikajúco. Recept na palacinky sa môže líšiť od mnohých prísad a lichotí vášmu podnebiu vynikajúcou chuťou. V dnešnom príspevku by sme vám chceli ponúknuť päť istých a neodolateľne chutných receptov na sladké a slané palacinky, ktoré vám určite pristanú na zozname obľúbených receptov..
Recept na palacinky s cmarom
Zloženie:
256 g múky
2 lyžice cukru
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička sódy bikarbóny
¾ lyžičky soli
2 vajcia
625 ml cmaru
4 lyžice rozpusteného nesoleného masla
Zeleninový olej
javorový sirup
Príprava:
Vo veľkej mise miešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ 20 sekúnd. Odlož bokom.
Vajíčka rozšľaháme v samostatnej veľkej mise. Nalejte cmar, pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte.
Obe zmesi spojte a trochu premiešajte. Cesto by malo byť hrudkovité.
Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.
Naberte asi 70 ml cesta a snažte sa ho nerozprestrieť na dno panvice, ale nahromadiť.
Smažte palacinky, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Potom otočíme a upečieme aj druhú stranu.
Podávame s javorovým sirupom.
Pripravte si plnené palacinky – čínske palacinky s jarnou cibuľkou
Podávať na obed výdatné palacinky s príjemnou, pikantnou chuťou? Prečo nie. Ak radi púšťate paru a užívate si rôzne medzinárodné špeciality, môžete vyskúšať náš ďalší recept na palacinky v čínskom štýle.
Zloženie:
250 g múky
150 g zelenej cibule
175 ml teplej vody
½ čajovej lyžičky soli
175-250 ml oleja
1 lyžička strúhaného zázvoru
¾ lyžičky hnedého cukru
¼ čajovej lyžičky chilli vločiek
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
60 ml sójovej omáčky
5 lyžíc ryžového vínneho octu
Príprava:
Múku dajte do misky. Nalejte teplú vodu v malých množstvách. Zmes šľahajte, kým sa cesto neuvoľní z bokov nádoby.
Cesto miesime asi 15 minút a uhladíme ho.
Cesto prikryte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
Na dipovú omáčku zmiešajte zázvor, hnedý cukor, chilli vločky, worcesterskú omáčku, sójovú omáčku, ryžový vínny ocot a 50 g zelenej cibule.
Cesto položíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 2 rovnako veľké guľky.
Prikryte jednu polovicu cesta.
Cesto rozvaľkajte na tenký kruh hrubý asi 6 alebo 7 mm.
Cesto vymastíme 1 lyžičkou oleja.
Na palacinku nasypeme soľ a asi 50 g zelenej cibule.
Palacinku vytvarujte do rolky.
Rolku nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti.
Každý kúsok rozvaľkáme na tenko.
Dno panvice pokryte olejom a predhrejte na strednej úrovni.
Pečieme z každej strany asi 2 minúty, kým palacinka nezozlatne.
Podávajte výdatné palacinky s dipovou omáčkou.
Recept na palacinky sladký – maďarská palacinka (Palacsinta)
Pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké, sme vybrali ďalší vynikajúci recept na palacinky v maďarskom štýle.
Zloženie:
130 g múky
1 polievková lyžica cukru
60 ml šľahačky
70 ml plnotučného mlieka
175 ml vody
asi 100 g masla
4 rozšľahané vajcia
1 lyžička vanilkového prášku
Nutella, džem, ricotta, kyslá smotana atď. (Poleva podľa potreby)
Príprava:
V miske zmiešajte múku a cukor. V strede urobte dutinu.
Pridajte mlieko, vodu, vanilku a rozšľahané vajíčka.
Pridajte šľahačku.
Zo zmesi vymiešame hladké cesto.
Rozohrejte panvicu a potom pridajte kúsok masla.
Vyberte panvicu z ohňa a krúžte tak, aby maslo pokrývalo dno panvice.
Miešajte cesto.
Nalejte trochu cesta do panvice, aby pokrylo dno panvice.
Placky pečieme asi 2 minúty, kým na spodnej strane nezozlatnú. Palačinka by sa mala na panvici posúvať.
Z druhej strany pečieme asi minútu, kým nie je tiež dozlatista.
Potrieme čokoládou, džemom alebo syrom a ozdobíme orieškami alebo inou polevou podľa vlastného výberu.
Zložte palacinku sklopením jedného konca nahor a potom sklopením oboch strán.
Vegánske palacinky s mrkvou a kokosom
Zloženie:
130 g celozrnnej múky na pečivo
2 lyžice cukru
50 g nesladeného sušeného kokosu
1 ½ ČL prášku do pečiva
Štipka morskej soli
250 ml sójového mlieka / kokosového mlieka / mandľového mlieka / kešu mlieka / makadamového mlieka atď..
2 lyžice olivového oleja (alebo rozpusteného kokosového masla)
100 g strúhanej mrkvy
1 lyžička vanilkového prášku
1 lyžička škorice
Príprava:
Múku, cukor, prášok do pečiva, morskú soľ a 2 lyžice sušeného kokosu v miske dobre premiešajte.
Mlieko, olivový olej a vanilku zmiešajte v samostatnej miske.
Hotovú zmes pridajte k suchým prísadám a dobre premiešajte.
Potom pridajte mrkvu, dobre premiešajte a nechajte zmes 5 minút odpočívať.
Panvicu zohrejte na strednom ohni.
Dno panvice pokryjeme olivovým olejom.
Teraz pridajte na panvicu naberačku zmesi. Placku zľahka pritlačte, aby bola kôpka plochejšia.
Hneď ako sa na okraji palacinky vytvoria bubliny, palacinku otočte.
Pečte aj druhú stranu niekoľko minút.
Posypte sušeným kokosom a škoricou a podávajte.
Slané palacinky – vegánske zemiakové placky (zemiakové placky)
Zloženie:
Dva veľké zemiaky – asi 500 g (olúpané a nastrúhané)
1 strúhaná cibuľa
30 gramov múky
3 alebo 4 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Soľ podľa chuti
1 lyžička kmínového prášku
½ čajovej lyžičky čili prášku
niekoľko lyžíc olivového oleja na vyprážanie
Príprava:
V tomto recepte na palacinky je tekutina najskôr vytlačená zo strúhaných zemiakov.
Zemiaky dajte do misky.
Pridajte strúhanú cibuľu.
Múku, petržlenovú vňať, soľ, kmín a chilli prášok dobre premiešajte.
Dno panvice prikryte olejom a zohrejte na mierny až stredný oheň.
Vezmite zarovnanú lyžicu cesta a pridajte do horúceho oleja.
Palacinky pečieme, až kým z oboch strán nezískajú zlatohnedú farbu.
Opakujte postup so zvyškom zemiakovej zmesi. Podľa potreby pridajte viac oleja.
Prebytočný tuk scedíme na papierové utierky a podávame.