Hummus Recept Original – pripravte si lahodné, krémové a vzdušné cícerové pyré
Krémové a chutné cícerové pyré má z nejakého dôvodu jedno z národných jedál Blízkeho východu. Hummus je každodennou prílohou k rôznym predjedlám a má svoje stále miesto na zmiešanom predkrme. Radi by sme všetkým milovníkom zdravej múzy ponúkli originálny recept na hummus, ktorý chutí neodolateľne orieškovo a korenisto a lichotí podnebiu krémovou a zároveň ľahkou a nadýchanou konzistenciou.
Pôvodný recept na hummus – prísady
1 plechovka cíceru
100 gramov tahini pasty
3-4 strúčiky cesnaku
2 až 4 polievkové lyžice studenej vody
Šťava z jedného alebo dvoch citrónov (podľa chuti)
1 alebo 2 polievkové lyžice olivového oleja
½ čajovej lyžičky práškového kmínu
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
2-3 šálky vody (aby bol cícer v hrnci prikrytý)
Najlepší originálny recept na hummus – príprava
Cícer dobre scedíme a varíme 20 minút v dostatočnom množstve vody. Cícer by mal byť úplne zaliaty vodou. Čajová lyžička sódy bikarbóny vo vode na varenie pomôže cíceru cítiť sa mäkko. Sóda bikarbóna zvyšuje pH vody a spôsobuje, že sa cícer rozpadá na jemnú kašovitú hmotu.
Cesnak premiešajte s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a soľou a nechajte výslednú hmotu niekoľko minút odpočívať. V období odpočinku je štipľavá chuť cesnaku nahradená jemnou chuťou.
Pridajte tahini a dve polievkové lyžice ľadovej vody. Všetko spolu premiešajte, kým nezískate krémovú zmes. Ľadová voda tiež pomáha humusu byť ľahkým a vzdušným. To tiež dodáva lahodnému dipu krásnu farbu slonoviny.
Uvarený cícer scedíme a zmiešame so zmesou tahini.
Pridajte kmín a jednu alebo dve polievkové lyžice olivového oleja. Všetko dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu a hladkú pastu.
Vložte svoj perfektný domáci hummus do peknej misky alebo na tanier a ozdobte, ako sa vám páči. Zvyšný hummus je možné skladovať v chladničke prikrytý potravinovou fóliou až týždeň.
