Grécky recept na tzatziki – takto sa pripravuje dokonalé krémovo -čerstvé tzatziki!
Krásne krémový, studený jogurtový dip nie je považovaný iba za klasický grécky predjedlo, ale je súčasťou letných piknikov a grilovačiek v tejto krajine. Tzatziki sa hodí ku grilovaným jedlám, rybám a morským plodom, chlebu a šalátom. Grécky predjedlo, takzvané mezzedes, nie je len kombináciou jogurtu a uhorky, o čom sa sami presvedčíte nižšie. V dnešnom príspevku by sme vám chceli ponúknuť konečný recept na tzatziki, ktorý svojou chuťou a vzhľadom nie je nijako horší ako domáca tzatziki vašej obľúbenej gréčtiny.
Odkiaľ vlastne tzatziki pochádza??
Studený a osviežujúci dip k teplému chlebu a podávaný s grilovaným mäsom alebo šalátmi sa pripravuje v gréckej kuchyni prakticky z niekoľkých prísad. Ide o jogurt, uhorku, cesnak a olivový olej. Mimochodom, turecká kuchyňa ponúka aj svoj vlastný variant tzatziki, ktorý sa v skutočnosti len málo líši od gréckej pochúťky. Takzvaný cacik predjedlo je vyrobené z jogurtu Süzme, porovnateľného s tvarohom, na kocky alebo strúhanou uhorkou a bylinkami.
Grécky recept na tzatziki – perfektné domáce tzatziki
Aké je však tajomstvo jogurtového dipu, ktorý sa na prvý pohľad zdá veľmi ľahký? Podstatným krokom pri jeho príprave je odstránenie tekutiny z strúhanej uhorky. Zabráni sa tým zriedeniu jogurtu, čo by zase ovplyvnilo chuť a textúru. Najlepšie to dosiahnete pridaním soli a tým extrahovaním uhorkovej šťavy. Použitie hustého a tučného jogurtu je tiež dôležité pre autentickú textúru.
Tu sú ingrediencie pre tzatziki:
½ veľkej uhorky
2 strúčiky cesnaku
Extra panenský olivový olej
grécky jogurt
1 stonka kôpru
mäta
1 citrón
Príprava:
Uhorku prekrojíme na polovicu a vyberieme semiačka. Tu sa nachádza väčšina tekutiny. Potom potrieme zvyšnou uhorkou.
Osolíme, všetko dobre premiešame a uhorku vložíme do cedníka, aby voda mohla odtiecť.
Medzitým najemno nasekáme cesnak a zmiešame s olivovým olejom.
Pridajte zmes jogurtu a olivového oleja.
Kôpor a mätu nakrájajte nadrobno a pridajte do jogurtu spolu s nastrúhanou uhorkou. Dobre premiešajte.
Vytlačte šťavu z polovice citrónu a pridajte k zvyšným surovinám. Dobre premiešajte.
Grécke tzatziki podávajte na teplom chlebe.