Bezlepková španielska tortilla podľa pôvodnej receptúry – klasika zo španielskej kuchyne

Dnes predstavujeme klasický recept zo Španielska – španielsku tortillu. Na rozdiel od tortíl z pšeničnej múky, ktoré sa používajú na prípravu chutných burritov a zábalov, je táto pochúťka úplne bezlepková. Klasické španielske jedlo pozostáva zo zemiakov, cibule a vajec a jeho príprava je skutočne rýchla.

Španielsku tortillu (alebo ešte známu ako španielsku omeletu) môžete podávať teplú alebo studenú a je to fantastický spôsob, ako použiť v chladničke všetky zvyšky surovín – stačí pridať zvyšnú zeleninu, rozdrobený alebo nastrúhaný syr, červenú papriku alebo uvarenú klobásu, aby ste ich upresnili jedlo. Môžete slobodne experimentovať!

Originálny recept na bezlepkovú španielsku tortillu

Zloženie:

300 g voskových zemiakov

1 cibuľa

olivový olej

5 veľkých vajec

soľ

čierne korenie

Oregano (voliteľné)

Bazalka (voliteľné)

Chilli vločky (voliteľné)

Príprava:

Zemiaky ošúpeme a očistíme a nakrájame na tenké plátky. Plátky zemiakov položte na kuchynský papier, aby sa prebytočná tekutina absorbovala.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na malej panvici na strednom ohni rozohrejeme 2 polievkové lyžice olivového oleja, potom na panvicu pridáme cibuľu a zemiaky. Pridajte trochu olivového oleja, aby mal výraznejšiu chuť.

Znížte teplotu na minimum a opražte cibuľu a zemiaky do zlatista. Potom opatrne otočte a opečte na druhej strane. Nesnažte sa príliš miešať, alebo sa zemiaky rozlomia.

Vajcia dáme do misy, ochutíme štipkou soli a čierneho korenia a rozšľaháme vidličkou.

Uvarené zemiaky a cibuľu odstavte z ohňa a dajte do misy. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a všetko opatrne premiešame.

Zmes vráťte na panvicu a varte na miernom ohni asi 25-30 minút.

Potom špajdľou opatrne otočte španielsku tortillu a varte na druhej strane ďalších 5 minút alebo kým nie je hotové.

Hotovú tortillu položte na servírovaciu dosku a nakrájajte na kolieska. Ak je to žiaduce, posypte soľou, čiernym korením, oreganom, bazalkou alebo chilli vločkami. Vychutnajte si jedlo teplé alebo studené podľa potreby.