Je bazalka zdravá? Zdravotné výhody liečivej rastliny + chutné recepty z bazalky

Všetci poznáme bazalku ako silne aromatickú bylinu, ktorá zušľachťuje mnohé lahodné stredomorské jedlá. Lahodné korenie nesľubuje len potešenie pre podnebie, ale už po stáročia sa používa aj ako cenný liek. V dnešnom článku sa pozrieme podrobnejšie na otázku, aká je bazalka zdravá a aké zdravotné výhody so sebou liečivá rastlina prináša.

Čo je bazalka?

Bazalka je voňavá rastlina, ktorá patrí do rodiny mäty, ako mäta, šalvia a levanduľa. Zvlášť rozmanitý druh Ocimum basilicum, ktorý sa v Stredomorí pestuje približne 3 500 rokov, nebol po prvý raz považovaný za kulinársky vrchol. Aromatické korenie sa v zásade používalo ako liečivá a rituálna rastlina. História bazalky je spojená s mnohými presvedčeniami. Jeho názov je spôsobený mimoriadne aromatickou vôňou a v preklade z gréčtiny znamená „kráľovská bylina“.

Prečo je bazalka zdravá? – Cenné bazalkové prísady

Bazalke ako liečivej rastline sa pripisuje množstvo zdravotných výhod. Predtým, ako sa podrobne pozrieme na účinok korenia, pozrime sa na životne dôležité látky, ktoré obsahuje. Nie je náhoda, že zázračná bylina našla v dávnych dobách široké spektrum liečebných využití. Zložky obsiahnuté v bazalke pomáhajú bojovať proti mnohým chorobám a budovať imunitu. Rastlina bazalky je plná živín. Je bohatá na stopové prvky, minerály a vitamíny, ako sú vitamíny A, C a K. 20 gramov bazalky obsahuje asi 100 percent odporúčanej dennej potreby vitamínu K. 50 gramov čerstvej bazalky obsahuje polovičné množstvo beta-karoténu z mrkvy. Ak si myslíte, že mrkva je jedným z prvých miest v zozname najlepších dodávateľov beta-karoténu, bazalka má hrdý podiel suroviny na tvorbu vitamínu A. Bazalka obsahuje mnoho minerálov a poskytuje veľa vápnika, železa, horčík a fosfor, draslík, sodík a mangán. Bylina bohatá na živiny obsahuje 22 kalórií na 100 gramov, a preto má nízky obsah kalórií.

Účinky bazalky a jej prínosy pre zdravie

Aj keď bazalka nie je typickou liečivou rastlinou, jej liečivé vlastnosti sú medicínsky uznávané a používajú sa na zmiernenie rôznych chorôb. V nasledujúcom texte zistíte, na čo je vlastne bazalka dobrá.

1. Bazalka má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti

Liečivá rastlina vďačí za svoje liečivé vlastnosti najmä éterickým olejom, ktoré obsahuje. Účinné látky citral, eugenol a linalool pôsobia proti bolesti, majú antibakteriálne a protizápalové účinky. Bazalkový esenciálny olej môže dokonca úspešne bojovať s multirezistentnými baktériami, ako sú Staphylococcus, Enterococcus a Pseudomonas, ktoré sú dnes odolné voči rôznym antibiotikám. Konzumácia bazalky môže mať tiež pozitívne účinky na chronické zápalové ochorenia, ako je cukrovka, artritída a reumatizmus.

2. Bazalka robí organizmus odolným voči stresu

Bazalka obsahuje biologicky aktívne rastlinné zložky, ako sú adaptogény. Sú to zlúčeniny, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s emocionálnym a fyzickým stresom. Konzumácia bazalky pomáha telu udržiavať vyváženú funkčnosť aj počas stresových udalostí. Výskyt výkyvov nálady a depresie je minimalizovaný zdravými účinnými látkami v bazalke. Namiesto toho, aby ste celý deň nezaťažovali celý deň, môžete nespavosť poraziť jedením bazalky.

3. Bazalka ako zdravý zdroj energie

Ak si chcete udržať vysokú energetickú hladinu, je vhodné smoothie obohatiť o bazalku. Meď v ňom obsiahnutá pomáha bojovať s vyčerpaním.

4. Upokojuje žalúdok

Esenciálny bazalkový olej má pri vnútornom použití protizápalové a protikŕčové účinky. Uvoľňuje a zmierňuje bolesť. Črevné infekcie, plynatosť, ako aj žalúdočné a menštruačné kŕče pozitívne ovplyvňujú účinné látky v liečivej bylinke. Pri kúpe esenciálneho oleja si vyberajte iba vysokokvalitné a prírodné produkty. Bazalka má upokojujúci účinok na tráviaci systém, aj keď ste zjedli príliš veľké jedlo. Zelené smoothie s čerstvými lístkami bazalky alebo pohárom vody s polovicou lyžice sušených listov rýchlo odstráni nepríjemný pocit ťažkosti.

5. Pozitívne účinky bazalky na pokožku

Vaša pokožka môže tiež ťažiť z mnohých zdravotných výhod bazalky liečivej. Ak chcete získať svieži, mladší vzhľad a zdravú pleť, potrite si pokožku tváre sušenými listami bazalky. Bazalka na vnútorné alebo vonkajšie použitie môže vďaka svojim antibakteriálnym a antibiotickým vlastnostiam predchádzať rôznym kožným chorobám. Jeho zložky odstraňujú toxíny z krvi, čím predchádzajú vzniku akné a akné. Pupienky odchádzajú rýchlejšie, ak zmiešate niekoľko roztlačených listov bazalky s niekoľkými kvapkami ružovej vody a ošetríte ňou postihnuté miesto. Listy bazalky sa tiež osvedčujú ako účinný prírodný liek na čierne bodky. Navlhčite hornú časť letákov a priložte ich na obidve strany nosa. Po 5 minútach ich vyberte a umyte si tvár. Odličovanie svojej pleti môžete dopriať napríklad ošetrením tváre zmesou kokosového oleja a bazalky.

6. Je bazalka zdravá pre vlasy?

S matnými, tenkými a slabými vlasmi sa môžete uchýliť aj k ušľachtilým bylinkám a dodať im žiarivý lesk. Vynikajúcu masku na vlasy získate z niekoľkých listov bazalky, gélu z aloe vera a kapsuly vitamínu E. Používaním bazalky na pokožku hlavy sa dodáva krv, podporuje zdravý rast vlasov a obmedzuje sa svrbenie. Použitie bazalky v starostlivosti o vlasy môže tiež zabrániť vypadávaniu vlasov.

7. Kráľovská bylina pre zdravé oči

Vitamín A, známy tiež ako očný vitamín, hrá zásadnú úlohu v zdraví očí. Zápalom, opuchom, všetkým druhom infekcií a zápalu spojiviek sa dá predísť používaním aromatických byliniek. Vitamín A obsiahnutý v bazalke chráni pred zlým zrakom za súmraku, známym tiež ako nočná slepota. Beta-karotén je tiež dôležitou zlúčeninou, ktorá zabraňuje degenerácii svalov.

8. Bazalka pre zdravé srdce

Vitamín K v bazalke je nevyhnutný pre zrážanie krvi a metabolizmus kostí. Zložky liečivých rastlín prispievajú k zdravému kardiovaskulárnemu systému a predchádzajú vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Bylinná rastlina obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca. Hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak je možné regulovať použitím extraktu z listov bazalky.

9. Zubné zdravie

Pre dobré zdravie zubov a ďasien môžete namiešať zubnú pastu bez znečistenia vyrobenú z práškových listov bazalky sušenej na slnku a horčicového oleja. Antioxidanty zaisťujú čisté zuby a predchádzajú zubnému plaku. Antibakteriálne vlastnosti zároveň zabraňujú šíreniu baktérií v ústach. Žuvaním čerstvých listov bazalky môžete bojovať proti zápachu z úst a užívať si svieži dych.

10. Semená bazalky na chudnutie

Bazalkové semienka prinášajú vášmu zdraviu aj niekoľko zdravotných výhod. Sú všestranné a majú vysoký podiel bielkovín, sacharidov, zdravých tukov, vlákniny, minerálov a vitamínov. Vďaka kyseline alfa-lionenovej v nej obsiahnutej sa metabolizmus rozhýbe a tým podporuje chudnutie. Vysoký podiel vlákniny vám dodá dlhotrvajúci pocit sýtosti, ktorý vás ochráni pred nezdravým občerstvením. Malé, čierne semená v tvare slzy napučia až 10-násobok svojej pôvodnej veľkosti, vďaka čomu sa budete cítiť plní.

Recepty pripravené zdravo s bazalkou

V nasledujúcom texte sme pre vás vybrali skvelé recepty na bazalku, ktoré presvedčia jedinečnou arómou byliniek, a poskytnú vám návrhy, ako môžete bazalku implementovať vo svojej kuchyni a využívať všetky zdravé výhody tejto bylinky..

Aromatické bazalkové maslo s parmezánom

Kombinácia bylinných chutí a masla je určite najjednoduchšia, ale obzvlášť chutná omáčka ku grilovanému mäsu, zelenine alebo morským plodom. Na chutné bylinkové maslo, ktoré je pripravené za 5 minút, budete potrebovať nasledujúce prísady:

115 g nesoleného masla, mäkké

1/4 šálky čerstvých listov bazalky

20 g najemno nastrúhaného parmezánu

1 lyžica citrónovej šťavy + 2 lyžice citrónovej kôry

2 strúčiky cesnaku, nasekané

Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Maslo, bazalku, parmezán, cesnak, citrónovú šťavu a kôru premiešajte v kuchynskom robote, kým nezískate homogénnu zmes. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Maslo zabaľte do potravinovej fólie a skladujte v chladničke až 2 týždne. Ak nemáte poruke kuchynský robot, môžete cesnak a bazalku nasekať ručne a vidličkou ich zmiešať so zvyšnými surovinami.

Studená polievka z cukety a bazalky s vlašskými orechmi

Ste jedným z ľudí, ktorí v letnej sezóne nikdy nemajú dosť cukiet? Vybrali sme zdravý recept na polievku na večeru, ktorú si môžeme vychutnať studenú. Je ideálny ako ľahké a osviežujúce jedlo v lete. Čerstvé listy bazalky dodajú polievke dodatočnú sviežosť a lahodnú vôňu.

Zloženie:

2 lyžice panenského olivového oleja

6 šalotiek, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky

1 čajová lyžička čerstvých tymianových listov, nakrájaných nadrobno

4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky

450 cukiet, nakrájaných na kocky

2 čajové lyžičky kosherovej soli

čerstvo mleté ​​čierne korenie

940 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru

2 šálky opražených polovičiek vlašských orechov + ďalšie na ozdobu

3 šálky čerstvých listov bazalky + ďalšie na ozdobu

245 g gréckeho jogurtu

1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Vo veľkej panvici rozpálime olej na strednom ohni a za občasného miešania orestujeme šalotku. Pridajte tymián a cesnak a restujte, kým nezačnú zapáchať. Vmiešame cuketu, soľ a korenie, znížime oheň na strednú teplotu a varíme asi 10 minút. Pridajte vývar a duste ďalej, kým sa cuketa nerozpadne. Polievku s vlašskými orechmi rozmixujte v kuchynskom robote a nádobu odstavte, aby vychladla. Potom bazalkovú polievku chladte najmenej 1 hodinu. Medzitým si rozmixujte bazalku, jogurt a citrónovú šťavu do hladka. Tesne pred podávaním vmiešame jogurtovú zmes a dochutíme. Ozdobte nasekanými vlašskými orechmi, trochou olivového oleja a niekoľkými rozdrvenými listami bazalky.

Bazalkový sorbet s uhorkou

Tento bazalkový sorbet s uhorkou a mätou vám v lete ponúka aj zdravé a chutné schladenie. Krémová, mrazená a nie príliš sladká pochúťka je bezlepková a vegánska.

Zloženie:

2 šálky strúhanej uhorky

1/4 šálky čerstvých listov bazalky, nasekaných

1/3 šálky lístkov mäty, nasekaných

1-2 lyžice medu

1 limetka

Čerstvá mäta na ozdobu

voliteľné: 1/2 zelenej chilli papričky

Všetky suroviny dáme do mixéra a rozmixujeme na hladkú kašu. Zmes dajte do výrobníka zmrzliny. Ak ho nemáte, zmrazte ho vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke. Vznikne tak granita – mrazený sicílsky dezert s podobnou konzistenciou. Podávame ozdobené vetvičkami mäty.

Bazalku pripravte zdravo – vyrobte si vylúhovaný bazalkový olej sami

Ak chcete dodať šalátom, cestovinovým jedlám alebo hranolkám extra príchuť, infúzne oleje sú skvelým spôsobom, ako to urobiť. Výroba domácich olejov je jednoduchá. Budete sa tiež zabávať vymýšľaním rôznych kombinácií, ktoré vyhovujú vášmu vkusu a ktoré sa začnú používať každý deň. Bazalku najskôr umyte a osušte. Vložte bylinky do mažiara a rozbite, aby sa uvoľnili éterické oleje a akékoľvek arómy. Potom ich nalejte do vzduchotesnej sklenenej fľaše. Nalejte olivový olej a fľašu uzatvorte. Aromatický olivový olej skladujte dva týždne pred konzumáciou na tmavom mieste alebo v chladničke. Každú chvíľu skontrolujte, či je olej dostatočne aromatický podľa vašej chuti. Na 600 ml jemného olivového oleja potrebujete 2 zväzky čerstvej bazalky. Rovnakou metódou môžete vyrobiť vylúhovaný olej s inými bylinkami, zázvorom alebo chilli.

Nápoj zo bazalkového semena

V neposlednom rade by sme vám chceli ponúknuť recept na osviežujúci a zdravý letný nápoj z bazalky s voňavým bezovým sirupom a ružovým sirupom.

Zloženie:

1 polievková lyžica semien bazalky

120 ml teplej vody

2 lyžice ružového sirupu

2 lyžice bezového sirupu

570 ml chladenej vody

Kocky ľadu

Semená bazalky v malom pohári zalejte teplou vodou a nechajte 10 minút nakysnúť. Do dvoch krátkych pohárov nalejte ružový sirup. Bazalkové semienka, ružový a bazový sirup, vychladenú vodu a kocky ľadu dajte do koktailovej trepačky a premiešajte. Nápoj rozdelíme do pohárov a podľa potreby ozdobíme lístkami bazalky. Podávajte ihneď.