Indukcia alebo Ceran – čo je pre kuchyňu lepšie?

Ak je čas na nový sporák v kuchyni, možno sa pýtate, čo je lepšie – indukčné alebo keramické? Kým keramická varná doska bola dlho považovaná za samozrejmosť, v súčasnosti ju čoraz častejšie nahrádza varná doska s indukciou. Každý, kto sa témou predtým nezaoberal, rýchlo začne premýšľať. Dnešný článok na túto tému Indukcia alebo Ceran To vám poskytne určitú jasnosť, pretože tu budeme porovnávať oba typy technológií, aby ste sa pri kúpe nových kachlí mohli jednoduchšie rozhodnúť..

Indukčná alebo sklokeramická varná doska?

Meno Ceran v skutočnosti nie je správne. Ceran je značka, ktorá sa nesprávne používa na označenie varných dosiek vyrobených z takzvaného keramického skla. Varná doska je vyhrievaná halogénovými svetlami a infračerveným svetlom, ktoré sa môžu tak zahriať, že na nich môžete variť. Teplo sa odovzdáva keramike, na ktorej hrniec alebo panvica stojí. Táto technológia sa stala obzvlášť populárnou najmä v 90. rokoch minulého storočia, pretože priniesla niekoľko výhod, ktoré je potrebné zvážiť pri zvažovaní, či zvoliť indukčnú alebo keramickú. Na jednej strane je možné teplotu presnejšie regulovať pomocou sklokeramickej dosky. Na druhej strane sa platne rýchlejšie zohrejú a rýchlejšie vychladnú.

Elektrický sporák s indukčným alebo keramickým?

Podceňovať by ste nemali ani jednoduché čistenie platničiek, kde nie je takmer žiadny rozdiel medzi indukciou a keramikou. Pretože majú rovný povrch, neexistujú žiadne ťažko dostupné rohy a hrany, ktoré sťažujú čistenie. Ľahko udržiavateľný povrch tiež nie je tepelne vodivý. Teplo sa v oblasti varnej dosky vydáva sálaním do hrnca alebo panvice, pričom okolie taniera zostáva chladné.

Ceran ako bezchybná technológia

Varné dosky Ceran sa používajú už mnoho rokov, a preto teraz technológia dozrela tak dobre, že pri správnom použití sa len málokedy vyskytnú chyby a opravy nie sú potrebné. Energetická spotreba Cerana je nízka a je možné ho inštalovať aj v kuchyni mimo rúry, čo je obzvlášť výhodné vtedy, ak je potrebná vysoká rúra alebo ak je na kuchynskom ostrove zabudovaná varná doska. Toto sú výhody, ktoré môžete zvážiť, pokiaľ ide o rozmaznaný výber, t.j. indukčný alebo keramický.

Nevýhody keramických varných dosiek

Nevýhodou sú horúce platne, ktoré sú rozhodujúcim rozdielom pri výbere indukcie alebo keramiky. Ochladzujú sa rýchlejšie ako konvenčné kovové platne, ale bez dodatočnej ochrany by mohli predstavovať riziko pre deti. Chvíľu trvá, kým sa zvyškové teplo ochladí. Okrem toho sa pri varení musíte uistiť, že je riad presne na varnej doske. Nie je to však ťažké. Keď sa však kuchár ponáhľa, riad sa môže pošmyknúť. To zase vedie k tepelným stratám, pretože teplo sa uvoľňuje sálaním.

Porovnanie ceránu alebo vedenia – čo je lepšie?

Indukčné varné dosky sú novšou technológiou, ktorá je od prelomu tisícročí stále viac preferovaná pred keramikou. Je však toto rozhodnutie oprávnené? Ak na prvý pohľad usúdite podľa optiky, zdá sa, že nie je žiadny rozdiel v tom, či chcete zvoliť indukciu alebo keramiku. Ale zatiaľ čo sa samotná keramická varná doska zahrieva, na indukčnej doske sa generujú elektromagnetické víry. Tieto potom nepriamo ohrievajú riad, akonáhle sa tieto vírusy dostanú do kontaktu s kovovým povrchom. Horúci je teda iba hrniec alebo dno hrnca alebo panvice, a nie samotná platňa.

Ako funguje indukcia??

Často sa hovorí, že tieto elektromagnetické víry sú zdraviu škodlivé. Pravdou však je, že ide o rovnakú technológiu ako napríklad páska. Ľudia s kardiostimulátorom by sa však mali pýtať presnejšie. Najmä pri použití neferomagnetického riadu (viac o tomto nižšie) sú magnetické polia rozptýlené, čo by mohlo narušiť kardiostimulátor. Najnovšie modely majú na to špeciálny štít. Elektromagnetické polia boli objavené už v roku 1831 a odvtedy sú vernými spoločníkmi v ľudskom živote. Ak vás zaujíma, či zvoliť indukciu alebo keramiku, budete chcieť zistiť aj výhody a nevýhody tejto technológie..

Indukčná varná doska a nevýhody

Indukčné varenie, ako aj iné typy varných platní, majú samozrejme svoje nevýhody. Jednou z nevýhod, ktoré by ste si mali pri výbere indukčnej alebo sklokeramickej dosky uvedomiť, je používanie špeciálneho riadu. Vhodné sú všetky kovy, ktoré vedú elektrický prúd, ale najlepšie je zvoliť feromagnetické kovy. Sú to kovy, ktoré je možné magnetizovať a stať sa tak samotnými magnetmi. Patrí sem železo, nikel a kobalt. Majú vlastnosť spájať elektromagnetické víry, tj. Energiu, aby ich mohli využívať efektívnejšie. Riad môže pozostávať výlučne z týchto kovov alebo môže mať iba zliatinu na dne riadu. Môžete to vyskúšať pomocou magnetu. Ak sa nalepí na riad, môže byť použitý na indukčný sporák.

Indukcia alebo Ceran – výber v závislosti od vášho rozpočtu

Ak pri výbere indukcie alebo keramiky hrá úlohu cena, potom niet pochýb o tom, že keramika má výhodu. Vysoké indukčné polia sú asi dvakrát drahšie. Netreba zabúdať, že indukčné varné dosky sú relatívne novou technológiou. K poškodeniu dochádza častejšie, čo je zase spojené s vysokými nákladmi na opravu. Ušetríte veľa nákladov na energiu, ale nedokážu nahradiť žiadne náklady na opravu. Pokiaľ ide o kľúčové slovo náklady na energiu, treba tiež spomenúť, že indukcia celkovo šetrí energiu. Pohotovostný režim však zvyčajne spotrebuje 5 až 9 wattov energie. Tento problém je však prítomný aj pri sklokeramických doskách s dotykovým ovládaním.

Hlasné vetranie

Pretože indukčné polia generujú veľmi vysokú teplotu, majú tieto ventilátory, ktoré sú bohužiaľ vo väčšine prípadov veľmi hlasné a dajú sa porovnať s odsávačom pár. Z technického hľadiska sú ventilátory určite výhodné, aby sa zabránilo poškodeniu elektroniky v dôsledku prehriatia. Dodatočný hluk pri varení môže byť dosť nepríjemný, a preto je dôležitým bodom pri výbere indukcie alebo keramiky. Ak sú ventilátory zabudované do pracovnej dosky, hluk je možné znížiť. Nie je to však záruka. Počas samotnej indukcie sa niekedy vytvára aj hluk, ktorý sa môže líšiť v závislosti od typu riadu.

Plánujte viac priestoru

Indukčné sporáky majú prepracovanejšiu elektroniku, a preto sú o niečo väčšie ako keramické varné dosky. To znamená, že pri inštalácii na pracovnú dosku by sa mala naplánovať väčšia hĺbka. Zásuvka potom buď nemá miesto pod sebou, alebo musí byť v určitých veciach obmedzená. To by mohlo byť nevýhodou, ak je kuchyňa veľmi malá a takýto úložný priestor nemožno len tak rozdať. Vo väčšej kuchyni s dostatkom skriniek a iných zásuviek to však nemusí byť nutne považované za nevýhodu a rozhodujúce kritérium pri výbere indukcie alebo keramiky.

Výhody indukcie

Práve spomenutá nevýhoda je prijateľným faktom, keď vezmete do úvahy výhody. Či už je indukčný alebo keramický, doba ohrevu je veľmi krátka. Pri indukcii sa však ušetrí aj 50% času. To tiež vedie k nižšej spotrebe energie, ktorá sa ešte zvyšuje pomocou účinnej premeny energie. Navyše samotné vysoké taniere sa neohrievajú. Je to bezpečnejšie a obzvlášť prospešné, keď v dome žijú deti. Sporák sa dokonca po chvíli sám vypne. To je opäť výhoda, ak sú v dome deti, ktoré by mohli omylom zapnúť tanier a zaručuje nižšie náklady na energie.

Šetrite energiu správnym sporákom

Takýmto spôsobom môžete tiež položiť menšie hrnce na veľké taniere bez straty energie. Týmto spôsobom je poskytnuté flexibilnejšie použitie indukčných dosiek. Ak sa niečo rozvarí, nelepí sa na varnú platňu, čo robí čistenie ešte jednoduchším ako pri keramickej platničke. Bez ohľadu na to, či zvolíte indukciu alebo keramiku, slúži ako materiál sklokeramika.

Kombinácia indukcie a Cerana

Ak sa neviete rozhodnúť, či je indukcia alebo keramika lepšou možnosťou, alebo ak chcete využiť výhody oboch variant sporákov, môžete si tiež vybrať takzvanú domino varnú dosku. Rôzne varné dosky je možné navzájom kombinovať. Môžete napríklad nainštalovať dve keramické dosky za sebou na pracovnú dosku vašej kuchyne a hneď vedľa seba integrovať dve indukčné dosky, ktoré sú tiež jedna za druhou. Vždy si tak môžete spontánne vybrať, v ktorých poliach môžete variť.

Varné dosky Domino ako alternatíva

To má výhodu v tom, že môžete naďalej používať existujúci, neferomagnetický riad a nemusíte si vyberať medzi indukčným alebo keramickým. Do kvalitného riadu často investujete veľa peňazí. Skutočnosť, že výmenou kachlí sa to stane nepoužiteľným, znamená, že mnohí spotrebitelia sa vrátia k starým dobrým keramickým sporákom.

Niekoľko varných dosiek naraz

Nakoniec je ťažké povedať, či je indukcia alebo keramika lepšou možnosťou. Ak sa porovnajú výhody a nevýhody oboch variantov, rýchlo zistíte, že ide o individuálne rozhodnutie, pri ktorom sa každý musí sám rozhodnúť, ktorý z týchto dvoch tanierov je najvhodnejší na vlastné použitie. Konzultácie na túto tému sú ponúkané v mnohých obchodoch. Takáto konverzácia môže určite veľmi pomôcť pri výbere a mala by sa zvážiť. Tam tiež získate presné porovnanie cien a zistíte náklady na prípadný riad.