Brunch nápady na jeseň – dekorácie a recepty na perfektný jesenný brunch

Chcete sa cez víkend stretnúť s priateľmi a rodinou alebo si len dopriať neskoré raňajky doma? Potom je jesenný brunch chutným a zábavným spôsobom, ako stráviť voľné dopoludnie. Aj keď je brunch skvelý po celý rok, jesenné chute ho robia ešte výnimočnejším. Atmosférická dekorácia v jasných farbách v kombinácii s chutnými jesennými receptami premení sivé rána na skutočné potešenie. V tomto článku sme zhromaždili najlepšie nápady na jesenný brunch. nechajte sa inšpirovať!

Základy úspešného jesenného bruncha

V posledných rokoch sa brunch stal obľúbenou príležitosťou na pozvanie rodiny a priateľov a spoločné víkendové dni voľna. Brunch sa podáva neskoro ráno a možno ho opísať ako kombináciu raňajok a obeda. Stôl je pokrytý množstvom sladkých i slaných špecialít a okrem kávy a čaju si môžete vychutnať aj ľahké koktaily.

V závislosti od toho, či organizujete neformálny brunch s blízkymi členmi rodiny alebo plánujete veľkú párty, by ste mali zvážiť niekoľko vecí. Ak je pozvaných niekoľko hostí, stojí za to pripraviť si niektoré jedlá deň vopred. To znamená, že v deň neskorého raňajky budete pripravení rýchlejšie a nebudete musieť tráviť toľko času v kuchyni. Možné recepty na neskoré raňajky sú napríklad polievky, niektoré šaláty, nátierky a koláče. Môžete tiež požiadať hostí, aby si priniesli vlastné jedlá. To zvyšuje rozmanitosť a ušetrí vám prácu.

Jedným z najdôležitejších bodov v zozname úloh je výber miesta. Jesenný brunch je možné organizovať vnútri aj vonku. Aj keď sa úspešný brunch môže konať doma, nie je nič lepšie v krásny jesenný deň, ako byť vonku. Vdýchnutie čerstvého vzduchu a užívanie si nádherných jesenných farieb sprevádzaných chutným jedlom je pastva pre zmysly. Vždy však musíte sledovať predpoveď počasia.

Keď pozývate svojich priateľov alebo rodinu na neskoré raňajky, musíte tiež uviesť čas začiatku. Brunch by spravidla nemal začínať pred 10.00 h a najneskôr od 11.00 do 12.00 h. Tiež by bolo vhodné stanoviť presný časový rámec, aby neskoré raňajky nepresahovali večer.

Pretože neskoré raňajky sú formou bufetu, potrebujete veľký stôl a dostatok riadu a príborov. Ak váš vlastný sortiment tanierov nestačí, papierové taniere a iný jednorazový riad (najlepšie udržateľný) ponúkajú dobrú alternatívu. Môžu mať zodpovedajúci vzor, ​​ktorý bude zodpovedať jesennej téme.

Dekoračné nápady na jesenný brunch

Na jesenný brunch s hosťami by samozrejme nemala chýbať vhodná dekorácia. Nepotrebujete veľa – dokonca aj niekoľko dekoratívnych prvkov tu a tam stačí na vytvorenie útulnej jesennej atmosféry.

Na jeseň poskytuje príroda širokú škálu prírodných materiálov, ktoré pôsobia obzvlášť dekoratívne. Od oranžových a bielych tekvíc cez farebné listy až po krásne jesenné kvety je všetko nádherne vhodné ako elegantná dekorácia na stôl.

Aby bolo na bufetovom stole dostatok miesta na jedlo a nápoje, dekorácia by nemala byť príliš honosná. Veniec z listov okolo tanierov a niekoľko ozdobných tekvíc vytvára krásne akcenty bez toho, aby boli rušivé. Skvelým nápadom je aj malá kvetinová úprava v strede stola v kombinácii s čajovými svetlami. Pekne naaranžované taniere slúžia ako pekná dekorácia na stôl. Pretože jedlo by malo nielen dobre chutiť, ale aj dobre vyzerať.

Ak sa vo vašom byte koná jesenný brunch, môžete si vyrobiť krásny veniec na dvere, aby ste svojich hostí srdečne privítali. Vhodným materiálom na to sú farebné jesenné listy, umelé alebo pravé bobule, jablká, šišky, gaštany a tiež jesenné kvety, ako sú astry a gerbery. Veniec vyzerá atmosféricky a samozrejme vám môže po brunchi až do zimy ozdobiť dvere.

Brunch recepty vhodné na jeseň

Jeseň má v kuchárskom zmysle čo ponúknuť. Od šťavnatých jabĺk po lahodné tekvice, plody jesene sú ako stvorené na neskoré raňajky. Nápady na neskoré raňajky do jesenného menu sú také dobré ako nekonečné. Každú raňajkovú kašu je možné pripraviť napríklad na jeseň, ak k nej pridáte jesenné ovocie a korenie. Tu je pár chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať na svojom ďalšom jesennom brunchi.

Nápady na jesenný brunch – sladké zemiakové placky

Zloženie:

200 g pyré zo sladkých zemiakov

2 vajíčka, veľkosť L.

1 lyžica kokosového oleja

180 ml mandľového mlieka

1 polievková lyžica jablčného octu

1 lyžička prášok do pečiva

200 g ovsenej múky

1 lyžica škorice

Zmiešajte batátové pyré, vajíčka, kokosový olej, mandľové mlieko a jablčný ocot. V samostatnej miske zmiešajte prášok do pečiva, ovsené vločky a škoricu a zmiešajte s vlhkými prísadami. Potom dajte lyžicu cesta na olejom vymastenú panvicu na stredne vysoké teplo. Každú palacinku pečte asi 2-3 minúty, potom otočte a opečte druhú stranu. Podávame s medom, gréckym jogurtom, čerstvým ovocím alebo orieškami.

Recept na sladké tekvicové maslo

Tento recept na brunch je pre všetkých fanúšikov tekvice. Tekvicové maslo je perfektné na jesenný brunch a je skvelým doplnkom chleba, vaflí, palaciniek a vlastne akéhokoľvek občerstvenia na stole..

Zloženie:

800 g tekvicového pyré

250 ml jablčného džúsu alebo muštu

100 g cukru

85 g medu

2 lyžičky škorice

2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

1 čajová lyžička zázvoru, mletá

1 čajová lyžička muškátového orieška, mletá

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a za stáleho miešania privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania duste 10-15 minút. Pre hladšiu konzistenciu pridajte 50 gramov masla.

Jablkové a mrkvové muffiny

Zloženie:

200 g celozrnnej múky

50 g pšeničnej múky, typ 405

150 g hnedého cukru, zabalené

1 polievková lyžica prášku do pečiva

2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

2 lyžičky škorice

1/2 čajovej lyžičky zázvorového prášku

1/2 lyžičky soli

200 g nesladenej jablkovej omáčky

100 ml rozpusteného kokosového oleja

1 jablko, nastrúhané

1 polievková lyžica vanilkového extraktu

3 stredne veľké mrkvy, nastrúhané

50 g hrozienok

50 g sušeného kokosu

50 g vlašských orechov, nasekaných

Plech na muffiny vyložíme papierovými vložkami a odložíme bokom. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a soľ dajte do veľkej misy a dobre premiešajte. Pridajte jablkovú omáčku, kokosový olej, jablko a vanilku a šľahajte, kým nie je všetko dobre premiešané. Zložte mrkvu, hrozienka, sušený kokos a vlašské orechy a všetko dobre premiešajte. Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravené muffinové košíčky.

Pečte 10 minút pri 200 stupňoch, potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečte ďalších 10 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Muffiny necháme vychladnúť a podávame teplé alebo vychladené.

Jesenný šalát s maslovou tekvicou a kuracím mäsom

Zloženie:

1 kg nasekanej maslovej tekvice

500 g kuracích stehien bez kože

2 lyžice oleja

soľ a korenie

150 g zelenej listovej zeleniny

3 lyžice citrónovej šťavy

100 g rozdrobeného kozieho syra

Butternut squash a kuracie stehná zmiešajte s olejom, soľou a korením na 2 veľkých plechoch na pečenie. Pečieme pri 220 stupňoch asi 40 minút alebo kým tekvica nezmäkne. Kuracie mäso nakrájame a zmiešame s tekvicou, listovou zeleninou, citrónovou šťavou a kozím syrom. Hotový šalát ochutíme soľou a korením.

Výdatný raňajkový kastról s vajíčkami a sezónnou zeleninou

Zloženie:

8 vajec, izbovej teploty

2 šálky ružičkového kelu, rozpolené

2 šálky nasekanej maslovej tekvice

kóšer soľ podľa chuti

Paprika podľa chuti

Vajcia dajte do misky. Vyšľaháme s 1/2 čajovej lyžičky soli a odstavíme. Vo veľkej mise ochutte zeleninu 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovou lyžičkou soli a trochou korenia a rozložte na vhodnú (-é) misku (-y). Pečte 10-12 minút pri 190 stupňoch, kým zelenina nie je jemná a jemne hnedá. Potom nastavte rúru na 175 stupňov a rozložte vajíčka na zeleninu, podľa potreby posypte na kocky nakrájanou slaninou a pekáč voľne prikryte alobalom. Pečte ďalších 8-10 minút.

Hotový vaječný kastról zjemnite nastrúhaným parmezánom, čerstvou bazalkou a štipkou balzamikového octu.

Tekvicový hummus

Zloženie:

120 g tekvicového pyré

425 g cíceru z konzervy

1/2 citrónu, odšťaveného (asi 2 čajové lyžičky)

2 strúčiky cesnaku

2 lyžice sezamových tahini

4 lyžice extra panenského olivového oleja

2 lyžice vody

1 lyžička morskej soli

1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu

1/2 čajovej lyžičky čili prášku

1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia

Údené papriky a tekvicové semienka (voliteľné na posypanie pred podávaním)

Cícer scedíme a opláchneme. Vložte všetky prísady do misy kuchynského robota alebo mixéra. 1 lyžicu olivového oleja odložíme. Spracujte do hladka, občas zastavte, aby ste zoškrabali boky misy.

Pred podávaním pokvapkáme hummusom 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a podľa potreby posypeme paprikou a tekvicovými semienkami.

Brunch nápady a recepty na nápoje

Nápoje sú tiež dôležitou súčasťou jesenného bruncha. Okrem kávy a čaju sa môžu podávať aj rôzne šťavy, smoothie, sirupy a koktaily. Niekoľko skvelých nápadov na neskoré raňajky na nápoje k jeseni nájdete nižšie.

Tekvicové smoothie

Zloženie:

800 g tekvicového pyré

2 banány

250 g gréckeho jogurtu

500 ml mrazeného mandľového mlieka

2 lyžice korenia z tekvicového koláča

2 čajové lyžičky vanilky

Všetky ingrediencie dáme do mixéra a rozmixujeme ich na jemno. Rozdeľte do malých pohárov a ozdobte tekvicovými semienkami, granolou, konopným semienkom alebo škoricou.

Napustená voda s jesennou chuťou

Ochutená voda (stále známa ako infúzna voda) je skvelým doplnkom jesenného bruncha. Typické v tomto ročnom období sú koreniny ako škorica, aníz a zázvor, ktoré sa dajú úžasne kombinovať s ovocím, ako sú jablká a hrušky. Takáto voda je skutočne jednoduchá na prípravu a zároveň robí skvelý dojem. Skús to!

Zloženie:

2 litre filtrovanej vody

2 jablká, nakrájané na plátky

4 škoricové tyčinky

5-6 badián

Všetky suroviny dajte do veľkej nádoby a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc lúhovať.

Ľahký kokteil s granátovým jablkom

Jednoduché koktaily patria medzi najobľúbenejšie nápady na brunch pre každého, kto si k jedlu rád dá niečo mierne alkoholické. Koktaily pôsobia aj veľmi elegantne a pozdvihnú váš jesenný brunch na vyššiu úroveň. Pretože kto by nepotreboval po dlhom pracovnom týždni nejaký relax? Ponúkame vám recept na ľahký kokteil so sektom a granátovým jablkom.

Ingrediencie na kokteil:

30 ml šťavy z granátového jablka, chladené

15 ml likéru Cointreau

120 ml sektu

Semená granátového jablka a pomarančovú kôru (na ozdobu)

Nalejte šťavu a likér do pohára na šampanské a naplňte pohár šampanským. Ozdobte semenami granátového jablka a pomarančovou kôrou. Ak chcete pripraviť koktail bez alkoholu, potom jednoducho vymeňte sekt za šumivú vodu.