Životný štýl

Odrody šampanského a vhodné jedlá pre nezabudnuteľný pôžitok!

Či už prípitok na Silvestra, svadobná hostina alebo jednoducho pohodový večer s priateľmi a rodinou – šumivé šampanské je perfektný nápoj na každú príležitosť! Návšteva vinotéky však môže byť rýchlo skľučujúca, keď sa pozriete na sotva vysloviteľné francúzske názvy a množstvo odrôd. Ušľachtilý nápoj sa nazýva „kráľ vín“ a výber najlepšieho šampanského je vždy niečím veľmi špeciálnym. Má ísť o Brut, Blanc de Blancs alebo skôr Demi Sec – aké sú rozdiely medzi jednotlivými druhmi šampanského a aké jedlá k nemu môžete podávať, sa dozviete v našom článku!

Tipy na párovanie vína pre odrody šampanského

Ovocné, krémové a zamatové – šampanské je joie de vivre a rozbúši srdce znalcov vína rýchlejšie. Skutočné šampanské sa však vyrába iba vo francúzskom Champagne a vždy podľa prísneho a zákonom definovaného výrobného postupu. Aj keď nápoje ako prosecco, cava a šumivé víno sú tiež šumivé vína, nezodpovedajú výrobným linkám, a preto ich nemožno nazvať šampanským.

Prehľad všetkých druhov šampanského

Podávanie šampanského podľa pokynov k pohárom šampanského

Pre maximálny pôžitok a zaistenie správneho výberu je obzvlášť dôležité porozumieť rozdielom medzi jednotlivými druhmi šampanského. Na čerstvé a elegantné arómy šampanského sa používa iba určité hrozno z francúzskeho regiónu. Patria sem Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane a Petit Meslier. Extra brutálne a brutálne šampanské sú najobľúbenejšie kmene na trhu. Sú suché, nemajú takmer žiadny cukor a majú mierne horkastú chuť. Sec a demi-sec sú mimoriadne sladké s asi 30-50 gramami cukru na liter a sú perfektným doplnkom k čokoládovým dezertom. Stále sa zvažuje šampanské s viac ako 50 gramami cukru na liter Doux a sú považované za dezertné vína.

Odrody šampanského, ktoré sa podávajú so šampanským

Blanc de blancs je stále známy pod názvom „BdB“ a opisuje odrody šampanského, ktoré sú vyrobené výlučne z bieleho hrozna Chardonnay. Odroda hrozna je považovaná za najcennejšiu a dodáva ušľachtilému nápoju osviežujúcu citrusovú nôtu. Na rozdiel od toho je ten silnejší Blanc de Noirs (BdN), ktorý pozostáva z čierneho hrozna Pinot Noir a Pinot Meunier alebo z ich kombinácie. Vyznačuje sa intenzívnejšou chuťou s nádychom lesných plodov, vanilky a škorice. Ružové šampanské je jediné ružové víno na svete, ktoré možno legálne vyrobiť zo zmesi bieleho a červeného vína. Vďaka ovocným arómam je nápoj ideálny pre aperitívy alebo vynikajúce šampanské koktaily.

Čo sú vinobranie a nie vinobranie šampanské?

Zoznam typov šampanského Tipy na skladovanie šampanského

Odrody šampanského sú tiež rozdelené na ročník a non-ročník. Vintage alebo tiež známe ako ročník šampanského sa vyrába výlučne z mimoriadne dobrej úrody. Vysoká kvalita hrozna z príslušného roku dodáva šampanskému svoj vlastný a nezameniteľný charakter. Vína musia navyše v pivnici dozrievať najmenej 3 roky a sú vždy k dispozícii v malom množstve. Non-vintage šampanské na druhej strane sú vizitkou každého výrobcu a tvoria asi 90% celkového obratu. Aby sa vytvorila harmónia medzi rôznymi arómami, vína z aktuálneho ročníka sa miešajú s rezervnými vínami z predchádzajúcich rokov. Cieľom je dosiahnuť chuť, pre ktorú je výrobca známy kontinuitou.

Aké jedlá sa k nej najlepšie podávajú?

Ružové šampanské kúpiť šampanské šumivé víno rozdiel

Mnoho ľudí zaujíma, či môžu k jedlu podávať šampanské. Na otázku je možné odpovedať rýchlo a jednoducho – jemné šumivé víno je dokonalým doplnkom rôznych jedál. Aj keď táto kombinácia závisí predovšetkým od osobných preferencií, je dôležité nájsť harmóniu, ktorá zvyšuje pôžitok. Každý pozná klasické predjedlá ako ustrice a čierny kaviár. Jedlá ako rizoto, cestoviny so smotanovou omáčkou alebo grilovaná zelenina nádherne zvýraznia ovocné tóny. Neodporúčame používať silne korenené alebo korenené jedlá – výrazná chuť skrýva nádherné arómy šampanského. Hlavným pravidlom v pokrmoch pre šumivý nápoj je podávať ho s potravinami s podobným chuťovým profilom. Ľahké rybie pokrmy a predjedlá sa perfektne hodia k Blanc de Blancs, zatiaľ čo Blanc de Noirs je možné kombinovať so silnejšími jedlami, ako sú steaky. K rosè a brut sa najlepšie hodia dezerty a syr.

Sprievodca príchuťou šampanského Tipy na nákup šampanského