Skladovanie ovocia a zeleniny – tipy na čerstvé a trvanlivé potraviny

Či už pre profesionálneho alebo hobby kuchára – nič nie je nepríjemnejšie ako vyhodiť jedlo. Existuje niekoľko trikov, ktoré je možné použiť na dlhšie uchovanie čerstvých potravín, ako je ovocie a zelenina. Záleží na tom, ako ovocie použijete a Skladujte zeleninu. Pretože tak jednoducho to znie, je potrebné zvážiť veľa vecí, ak je dôležité zabezpečiť, aby sa jedlo tak rýchlo nepokazilo. Radi by sme vám predstavili takéto tipy v tomto článku.

1. Uchovávajte a umývajte ovocie a zeleninu

Jednou chybou, ktorú niektorí ľudia robia, je, že ovocie a zeleninu umyjú bezprostredne po nákupe a až potom ich skladujú. Vlhkosť však zaisťuje, že sa plody rýchlejšie kazia. Ovocie a zeleninu by ste preto mali skladovať rovnako, ako ich priniesli z obchodného domu, a umývať ich len pred spracovaním alebo konzumáciou.

2. Ovocie a zeleninu skladujte na suchom mieste

Ako teda už bolo spomenuté, ovocie a zelenina nedostávajú vlhkosť dostatočne dobre. Z tohto dôvodu by ste vždy mali nájsť suché miesto na skladovanie zeleniny a ovocia, pretože tak budú dlhšie čerstvé. Môžete tiež rozložiť noviny alebo kuchynský papier, ktorý dokáže absorbovať vlhkosť pri skladovaní ovocia a zeleniny.

3. Avokádovú zeleninu skladujte správne 

Avokádo nedávajte len tak do chladničky, ak chcete túto zeleninu skladovať a udržiavať ju čerstvú. Namiesto toho ovocie najskôr zabaľte do plastového obalu alebo ho zabaľte do potravinovej fólie. Mimochodom, to isté urobíte so zvyškami avokáda. Chcete si druhú polovicu avokáda nechať na neskôr? Vyberte si jeden z týchto variantov.

4. Uložte papriku

Ak chcete túto chutnú zeleninu skladovať, vyhnite sa chladničke alebo iným chladným miestam. Paprika sa uchováva pri izbovej teplote. Budete prekvapení, ako dlho vám paprika vydrží čerstvá. Kratší čas by ste však nikdy nemali kupovať oveľa viac, ako budete potrebovať.

5. Uložte banány

Banány vydržia v chladničke dlhšie ako pri izbovej teplote. Chlad však stimuluje enzým, ktorý šupku zafarbí na čierno. Môžete tomu zabrániť tak, že banány zabalíte do vrecka. Mimo chladničky banány vydržia dlhšie, ak sú stonky zabalené do potravinovej fólie. Ďalšie tipy na skladovanie ovocia a zeleniny budú nasledovať.

6. Uhorky a mrkva

Určite sa už stalo, že ste ošúpali a nakrájali príliš veľa mrkvy alebo uhoriek. Jednoducho ich vložte späť do chladničky a zelenina rýchlo uschne. Zeleninu môžete namiesto toho uložiť tak, že ju umiestnite do murovanej nádoby s vodou. Vďaka tomu budú čerstvé až do ďalšieho použitia.

7. Uložte skladovanie zemiakov a cibule

Tieto dva produkty nespomíname v jednom bode nadarmo. Zemiaky a cibuľa sa často skladujú spoločne, čo je nesprávne. Pri skladovaní zeleniny by ste mali používať oddelené nádoby. Je tiež dôležité mať suché miesto mimo chladničky. Zemiaky a cibuľa vydržia obzvlášť dlho.

8. Ako najlepšie skladovať zeleninu – Tmavé skladovacie miesta

Navyše pre cibuľu treba zvoliť tmavé miesto. To mimochodom platí aj pre cesnak. Na to sa napríklad dobre hodí zamknutá skrinka alebo uzamykateľný, vzduch prepúšťajúci kontajner. To zabráni klíčeniu cibule a cesnaku. Ak si vyberiete tmavé, suché a chladné miesto na skladovanie zeleniny, cibuľa a cesnak môžu zostať čerstvé až šesť mesiacov.

Ďalšie tipy na zemiaky

Zemiaky znesú mierne svetlejšie miesto, ale tmavšie je vhodnejšie, ak skladujete hľuzy zeleniny. Dôvod je rovnaký ako pre vyššie uvedené odrody. Zvlášť dôležité je vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu. Akýkoľvek druh zeleniny sa tak veľmi rýchlo pokazí. Ďalším dobrým tipom je pridať k zemiakom niekoľko jabĺk, aby dlhšie vydržali.

9. Špargľu riadne skladujte

Špargľa patrí k zelenine, ktorú by ste nemali skladovať príliš dlho. Napriek tomu ju môžete udržať čerstvú tým, že špargľu uložíte ako kyticu kvetov. Stačí ho dať do pohára vody. Čerstvú brokolicu skladujete rovnako. Neolúpanú špargľu je možné tiež zabaliť do vlhkej utierky a uložiť do chladničky. Ošúpanú zeleninu môžete skladovať kratšie. Za týmto účelom ho zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky.

10. Skladujte zeleninu – zeler

Zeler je zdravá zelenina a je obľúbený pri varení, ale dá sa jesť aj surový. Najlepším spôsobom skladovania tejto zeleniny je zabalenie do alobalu. Ak potom vložíte zeler do chladničky, vydrží asi dva týždne. Ako alternatíva je vhodná aj chladná pivnica, kde by malo byť okolo 10 stupňov. Potom zabalte zeler do novín.

11. Uložte paradajky

Bez ohľadu na to, či rajčiny uchovávate v chladničke alebo vonku – je dôležité, aby oblasť, kde boli alebo ešte boli umiestnené stonky, smerovala nahor. S touto zeleninou sa treba vyhnúť chladničke, pretože chlad spôsobuje, že paradajky stratia arómu a začnú plesnivieť rýchlejšie. To platí aj pre baklažány. 12 až 16 stupňov je perfektný teplotný rozsah, ktorý by ste pri skladovaní zeleniny mali zaručiť.

12. Skladujte ovocie – hrozno

Hrozno môžete opäť vložiť do chladničky. Predtým ako to urobíte, je však najlepšie zabaliť ovocie do plastového vrecka. Vhodný je aj box Tupperware. Je však dôležité, aby ste hrozno vopred neumývali. Kým ovocie zostane v chladničke čerstvé až dva týždne, vonku a pri izbovej teplote vydrží iba štyri až päť dní. Ako vidíte, spôsob skladovania ovocia a zeleniny závisí od odrody.

13. Skladovanie bobúľ

Bobule sú veľmi citlivé ovocie. Z tohto dôvodu zvyčajne pri izbovej teplote vydržia iba jeden deň. Chladné miesto a najlepšie oddelenie zeleniny v chladničke sú vhodnejšie ako kôš na ovocie a predĺžia trvanlivosť na dva až päť dní. Ak skladujete ovocie a zeleninu, poškodené ovocie je vhodné skladovať oddelene. Najmä jahody pri poškodení rýchlo plesnivejú, ktoré sa potom prenášajú do ostatných plodov.

14. Listová zelenina

Listovú zeleninu je tiež najlepšie uchovávať v chladničke. Najúspešnejší spôsob skladovania tejto zeleniny v chladničke je najskôr ju zabaliť do vlhkého kuchynského papiera a potom zabaliť do igelitového vrecka. Vhodná je aj lepiaca fólia alebo uzatvárateľná nádoba. Listová zelenina vydrží až päť dní.