Diéta

S ryžovou diétou môžete nielen schudnúť, ale aj detoxikovať svoje telo!

„Vynálezca“ ryžovej diéty Dr. Walter Kempner veril, že jednoduchú diétu z ryže a ovocia je možné použiť na liečbu rôznych chorôb vrátane zlyhania obličiek a vysokého krvného tlaku. Jeho diéta mala skutočne zázračné výsledky, ale reštriktívnu diétu pacienti ťažko dodržiavali. V nasledujúcom texte zistíte, ako dnes vyzerá týždenný ryžový diétny plán a ako schudnúť.

Čo je ryžová diéta Kempner?

DR. Walter Kempner bol vyvinutý v roku 1939, keď bol profesorom na Dukeovej univerzite. Jeho teória hovorila o tom, že zmeny stravy môžu znížiť stres na obličkách a účinne liečiť zlyhanie obličiek. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, bolo drasticky obmedziť príjem bielkovín, pretože obličky sú z veľkej časti zodpovedné za spracovanie bielkovín.

Kempner tiež veril, že odstránenie sodíka a cholesterolu môže u jeho pacientov znížiť krvný tlak a zlepšiť srdcové zlyhanie. DR. Kempnerova ryžová a ovocná diéta pozostávala takmer výlučne zo sacharidov s veľmi malým množstvom bielkovín a prakticky bez sodíka alebo cholesterolu.

Podľa článku publikovaného v časopise Journal of the American Heart Association v roku 2014 bolo rozdelenie makroživín na 4 až 5 percent bielkovín (menej ako 20 gramov denne), 2 až 3 percentá tukov a zvyšok na sacharidy. Povolené množstvo sodíka bolo 150 miligramov denne, príjem tekutín bol obmedzený.

U Kempnerových pacientov bola v ponuke len biela ryža a ovocie. Niektoré ovocné šťavy mohli obsahovať citrát, o ktorom sa Kempner domnieval, že môže pôsobiť proti metabolickej acidóze, stavu spojenému s ochorením obličiek a zlyhaním obličiek, keď sa telesné tekutiny prekyslia. Pacienti tiež dostali vitamínový doplnok, ktorý nahradil nedostatok vitamínu B tiamínu v bielej ryži.

Diéta mala klinicky významné výsledky. Hoci 25 zo 192 pacientov, ktorí sa zúčastnili jeho štúdie, zomrelo a 60 pacientov nemalo žiadne znateľné zlepšenie krvného tlaku, u 107 pacientov došlo k významnému zlepšeniu krvného tlaku. Veľkosť srdca sa znížila u 66 zo 72 pacientov a hladina cholesterolu v krvi sa znížila u 73 z 82 pacientov. U 21 z 33 pacientov sa diabetická retinopatia zlepšila alebo zmizla.

Ryžová diéta na chudnutie

Autori článku v časopise Journal of the American Heart Association naznačujú, že tieto výsledky by mali byť vnímané v kontexte doby, keď priemerná dĺžka života malígnej hypertenzie bola šesť mesiacov.

Ryžová diéta sa neskôr používala na liečbu obezity a mnohých ďalších chorôb. V štúdii publikovanej v Internom archíve v roku 1975 Dr. Walter Kempner s pomocou ryžovo-ovocnej diéty 106 masívne obéznych účastníkov, ktorí taktiež dostali plán cvičenia a boli denne motivovaní.

Každý účastník schudol najmenej 45 kilogramov a priemerný úbytok hmotnosti bol 63 kilogramov. 43 účastníkov dosiahlo normálnu telesnú hmotnosť. Krvný tlak, krvný cukor a triglyceridy by sa tiež mohli výrazne znížiť.

Diétny program ryžovej diéty v Durhame v Severnej Karolíne sa stal obľúbeným cieľom tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoje zdravie. Pod Kempnerovým prísnym dohľadom sa diétny program podobal boot campu na chudnutie.

Aby udržal svojich pacientov v poriadku, Dr. Michael Greger a Kempner ich prinútili prispôsobiť sa psychicky aj fyzicky. Jeden z Kempnerových pacientov ho žaloval za to, že údajne ju a ostatných pacientov bil za nedodržiavanie diéty.

Ryžové diétne centrum sa nakoniec oddelilo od Duka a Kempnera začiatkom roku 2000 a viedol ho Dr. Robert Rosati a Dr. Kitty Rosati prevzala. S náporom diétnych foriem, ako je paleo diéta, ryžová diéta stratila popularitu a centrum sa v roku 2013 nakoniec zatvorilo. Ale nasledujúci rok, pod vedením Dr. Frank Neelon bol znovu otvorený pod názvom „Program zdravotnej starostlivosti o ryžovú diétu“.

Ryžová diéta: Ako funguje dnes?

Ryžová diéta sa za tie roky zmenila a už nie je taká prísna. Kitty Gurkin Rosati a Robert Rosati vo svojej knihe „The Rice Diet Solution: The World-Famous Low-Sodium, Good-Carb, Detox Diet for Quick and Longing Weight Weight“, publikovanej v roku 2005, Kitty Gurkin Rosati a Robert Rosati predstavili svoju verziu diéty..

A takto to funguje: Ryžová diéta prísne obmedzuje soľ a slané prísady. Rovnako ako rafinovaný cukor je soľ predjedlo. Keď teda obmedzíte príjem soli, strácate vodu, a teda aj váhu, a je menej pravdepodobné, že sa budete prejedať. Ryžová diéta tiež obmedzuje nasýtené tuky a namiesto toho sa spolieha na uhľohydráty (ovocie, zeleninu, obilniny a fazuľa) ako hlavný zdroj výživy. Vláknina prečistí vaše telo a zanechá vo vás pocit sýtosti dlhšie. Ryžová diéta uľahčuje obmedzenie príjmu kalórií, pretože jete jedlá, ktoré skutočne uspokojujú váš hlad.

Ryžová diéta Rosatis pozostáva z troch fáz:

Fáza jedna (s 800-1 000 kalóriami denne) trvá týždeň. Pôvodný jedálny lístok ryžovej diéty – ryža a ovocie – sa konzumuje iba prvý deň. Ďalších šesť dní môžete jesť zeleninu, celozrnné pečivo a cereálie, ako aj mliečne výrobky bez tuku alebo rastlinné mlieko..

Druhá fáza (s 1 000 kalóriami denne) bude trvať, kým nedosiahnete svoj cieľ hmotnosti a zameriate sa na vytváranie jedál pre trvalé chudnutie. Každý týždeň sa začína dňom originálnej ryžovej diéty. Potom na zvyšok týždňa pridajte zrná, zeleninu a odtučnené mlieko. V deň, ktorý si vyberiete, pridajte zdroj bielkovín, napr. B. Ryby, beztukové mliečne výrobky alebo vajcia. Druhá fáza obsahuje o niečo viac soli a viac kalórií ako prvá.

Fáza tri (pri 1200 kalóriách denne) je udržiavacia fáza, ktorá ponúka viac možností výberu, viac bielkovín a väčšiu flexibilitu s obsahom soli.

Prečo ryža?

Jedna z prvých otázok, ktoré by vám mohli napadnúť, je: „Musím jesť iba ryžu?“ Odpoveď je nie. Keď Dr. Walter Kempner vyvinul ryžovú diétu, navrhol ju na liečbu vysokého krvného tlaku a chorôb obličiek. Aj keď si nemôžeme byť stopercentne istí, prečo Dr. Kempner Reis, domnievame sa, že je to kvôli dvom vlastnostiam ryže: (1) je zrnom, a preto obsahuje veľmi málo prirodzene sa vyskytujúceho sodíka, a (2) väčšina ľudí na svete, ktorí netrpia chronickými ochoreniami, si užívajú toto veľmi výživné, ľahko pestovateľné základné jedlo. V skutočnosti veľa ľudí konzumuje viac ryže ako akékoľvek iné jedlo vo svojej strave. DR. Kempnerova odpoveď znela: „Nejde o to, čo je v ryži, ale o to, čo v ryži nie je.“ Ukazuje sa, že ryža obsahuje celkom kompletný proteín. Ktorá ryža je najlepšia? Hnedá ryža, ryža basmati a čierna ryža.

V ryžovej diéte však môžete jesť aj iné druhy obilia a výrobky. Ovsené vločky a ovsené otruby sú dve obľúbené možnosti raňajok. Tu sú niektoré ďalšie alternatívy:

Amarant – Juhoamerické zrno, ktoré dobre zahusťuje polievky alebo ktoré je možné puknúť ako malý popcorn, aby bolo do šalátov chrumkavé, bohaté na bielkoviny a vitamín E..
jačmeň – lúpaná, perlovitá, vločkovaná alebo ako jačmenná múka
B.uchwheat krupice
proso – ak ich pred varením pražíte 10 minút, chuť a textúra sa dramaticky zlepší
Ovsené krúpy alebo ovsené vločky
Cestoviny, kuskus a cestoviny z freguly
polenta (jemná až nahrubo mletá kukurica)
Popcorn (bez oleja alebo soli)
Quinoa
bulgur

Ako veľmi schudnete s variantom ryžovej diéty Rosati??

Rosatiho metóda vám pomôže určiť realistickú stratégiu chudnutia. Začína sa základným predpokladom, že na udržanie zdravej hmotnosti potrebujete 22 kalórií na kilogram telesnej hmotnosti. Toto je približný údaj, pretože počet bude závisieť od vášho pohlavia, úrovne aktivity a podobne, ale je ľahké ho vynásobiť číslom 22 a je k nemu dostatočne blízko. Ak napríklad vážite 68 kg, na udržanie zdravej hmotnosti potrebujete približne 1 500 kalórií. Na hmotnosť 90 kg potrebujete 2 000 kalórií, na hmotnosť 117 kg 2 600 kalórií a pod. Väčšina týchto kalórií sa používa na zahriatie nášho tela. Pri pravidelnom cvičení sú potrebné ďalšie kalórie. Ako všeobecné pravidlo, chôdza spotrebuje asi 100 kalórií na 1 míľu (1,6 km). Opäť to závisí od vašej hmotnosti a pohlavia, ako aj od tempa chôdze. Ak teda vážite 68 kg a denne prejdete hodinu (povedzme 5 km), potrebujete na udržanie svojej hmotnosti približne 1 800 kalórií: 1 500 + 300. Ak vážite 113 kg, na udržanie svojej hmotnosti potrebujete približne 2 800 kalórií. s hodinovou prechádzkou denne.

Teraz sa pozrime, ako môžete tieto znalosti využiť na to, aby ste si stanovili cieľ v oblasti chudnutia. Predpokladajme napríklad, že vážite 104 kg a chcete dosiahnuť 77 kg. Ak vážite 104 kg, budete na udržanie svojej hmotnosti potrebovať približne 2 300 kalórií. Môžete obmedziť príjem kalórií na 1700 a čakať. S 600 menej kalórií denne by ste schudli o niečo viac ako 450 gramov telesnej hmotnosti za týždeň. Dosiahnutie hmotnosti 77 kg by vám trvalo asi rok. Pravdepodobne by to trvalo dlhšie, pretože čím viac schudnete, tým menej kalórií budete potrebovať na udržanie svojej hmotnosti a tým nižší deficit za deň. Ak by ste vážili 104 kg a zjedli len 800 kalórií za deň, postrádali by ste 1 500 kalórií za deň (2300-800 = 1 500) a stratili by ste asi 200 gramov telesnej hmotnosti za deň. Ak by ste si urobili aj hodinovú prechádzku, mali by ste nedostatok 1 800 kalórií a trvalo by to asi 3 až 4 mesiace, kým by ste sa dostali na 77 kg..

Prečo je ryžová diéta diéta s nízkym obsahom soli a čo to znamená?

Soľ, podobne ako rafinovaný cukor, je predjedlo. Bez pridanej soli budete jesť menej. Po prvom jedle už nebudete cítiť hlad. Diéta s nízkym alebo nízkym obsahom sodíka ponúka mnoho ďalších zdravotných výhod a hrá dôležitú úlohu pri liečbe vysokého krvného tlaku, bolestí kĺbov, komplikácií cukrovky a rizika mnohých ďalších chorôb vrátane srdcového zlyhania, osteoporózy a rakoviny žalúdka. Ak sa rozhodnete pre diétu s veľmi nízkym obsahom soli, všeobecne by ste sa mali syrom vyhnúť. Malý kúsok syra bez soli ako príloha však nezaškodí.

Ako ryžová diéta detoxikuje telo?

Ďalším veľkým prínosom ryžovej diéty je, že je ako pôst, pri ktorom sa telo očistí nielen od prebytočného sodíka, ale aj od ďalších neprirodzených látok, ktoré ste predtým konzumovali, najmä ak to robíte jeden deň v týždni, urobte to pôvodné. ryžová diéta. Toto je pravdepodobne nemožné kvantifikovať alebo dokázať, ale existuje mnoho symptómov detoxu. Mnoho ľudí napríklad začína diétu s kofeínovým návykom, ktorý ani nepozná. Pitie dvoch šálok kávy alebo coly denne vás môže prvých pár dní bolieť hlava. Tento príznak môžete odstrániť alebo minimalizovať postupným znižovaním spotreby kávy počas týždňa. Môžete si vziať tabletky na bolesť hlavy alebo v prípade potreby zvýšiť hydratáciu. Ale okrem toho väčšina ľudí opisuje iba pozitívne reakcie, vrátane takmer okamžitého zlepšenia spánkového režimu, alergií, stuhnutosti kĺbov podobných artritíde, energetických hladín (po prvom týždni sa vaša energia výrazne zvýši), postojov a celkového pohľadu na život..

Týždenný ryžový diétny plán

V každej fáze diéty s ryžou jete konkrétne porcie z každej skupiny potravín. Pomôže to zistiť správnu veľkosť porcií a udržať príjem kalórií pod kontrolou. Jedálny lístok je rozdelený na škrob, netučné mliečne výrobky, zeleninu, ovocie a bielkoviny. Orientujte sa na nasledujúce Veľkosti porcií, Aby ste hrali na istotu:

1 x ovocie: stredne veľké ovocie alebo 1 šálka hrozna alebo nakrájaného ovocia

1 x zelenina: 1 šálka surovej alebo varenej neškrobovej zeleniny

1 x proteín: 30 g rýb, kura bez kože, chudé mäso alebo 40 g varenej fazule alebo hrášku

1 x pevnosť: 70 g varenej ryže alebo fazule, 90 g varených obilnín, cestovín alebo škrobovej zeleniny alebo 1 krajec chleba

1 x mliečny výrobok: 240 ml nízkotučného mlieka, jogurtu alebo 100 g tvarohu

Môžete jesť akékoľvek ovocie, obilie alebo zeleninu, ktoré chcete, pokiaľ nie je pridaná soľ alebo tuk. Ku každému jedlu sú povolené 2 vrecká cukru, lyžička javorového sirupu alebo medu. Najlepšie je vyhnúť sa káve a alkoholu.

Prvá fáza (detoxikácia)

V prvý deň ryžovej diéty by ste mali raňajkovať, obedovať a večerať 2 porcie škrobu a 2 porcie ovocia jesť.

Ukážka jedálnička:

Raňajky:

2 škrob = 100 g kaše

1 ovocie = 2 lyžice vykôstkovaných čerešní

1 ovocie = polovica banánu

Obedovať:

2 škrob = 130 g varenej hnedej ryže basmati

1 ovocie = 1 broskyňa

1 ovocie = 1 šálka čučoriedok

Večera:

2 škrob = 130 g varenej hnedej ryže basmati

1 ovocie = 1 jablko

1 ovocie = 1 šálka hrozna

Ďalších šesť dní prvej fázy:

Raňajky: 1 škrob + 1 netučný mliečny výrobok + 1 ovocie
Obed: 3 škroby + 3 zelenina + 1 ovocie
Večera: 3 škroby + 3 zelenina + 1 ovocie

Ukážka jedálnička:

Raňajky:

1 škrob = 100 g cereálnych vločiek ALEBO 1 krajec chleba

1 mliečny výrobok bez tuku = 240 ml beztukového sójového, obilného alebo kravského mlieka ALEBO 100 g tvarohu

1 ovocie = 1 broskyňa

Obedovať:

3 škroby = 200 g varenej ryže a / alebo fazule ALEBO 200 g iného vareného zrna alebo cestovín

3 zelenina = 3 šálky surového zeleninového šalátu ALEBO 120 g varenej brokolice

1 ovocie = 160 g ovocného šalátu

Večera:

3 škroby = 200 g varenej ryže a / alebo fazule ALEBO 200 g iného vareného zrna alebo cestovín

3 zelenina = 3 šálky surovej ALEBO 120 g varenej kapusty

1 ovocie = 1 šálka bobúľ (asi 200 g)

Druhá fáza (chudnutie)

Na 1 deň v týždni

Raňajky – 2 škroby a 2 ovocie
Obed – 2 škroby a 2 ovocie
Večera – 2 škroby a 2 ovocie

Na 5 dní v týždni

Raňajky – 1 škrob, 1 netučný mliečny výrobok a 1 ovocie
Obed – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie
Večera – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie

Ukážka jedálnička:

Raňajky:

1 škrob = 100 g cereálnych vločiek ALEBO 1 krajec chleba

1 beztukový mliečny výrobok = 240 ml beztukového sójového, obilného alebo kravského mlieka ALEBO 100 g tvarohu

1 ovocie = 1 broskyňa alebo 1 polievková lyžica džemu (s vysokým obsahom ovocia)

Obedovať:

3 škroby = 150 g cestovín penne

2 zelenina = 220 g paradajkovej omáčky

1 zelenina = 100 g vyprážanej zeleniny

1 ovocie = 1 šálka hrozna

Večera:

2 škrob + 2 zelenina = červená paprika plnená orzo

1 škrob + 1 zelenina = taco šalát

1 ovocie = 1 šálka čerstvých bobúľ (asi 200 g)

Na 1 deň v týždni

Raňajky – 2 škroby a 1 ovocie
Obed – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie
Večera – 3 škroby, 3 bielkoviny, 3 zelenina a 1 ovocie (vzorový jedálniček nájdete nižšie)

Fázu 2 opakujte, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť

Fáza tri (údržba)

Na 1 deň v týždni

Raňajky – 2 škroby a 2 ovocie
Obed – 2 škroby a 2 ovocie
Večera – 2 škroby a 2 ovocie

Na 4 dni v týždni

Raňajky – 1 škrob, 1 netučný mliečny výrobok a 1 ovocie
Obed – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie
Večera – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie

Na 2 dni v týždni

Raňajky – 2 škroby a 1 ovocie
Obed – 3 škroby, 3 zelenina a 1 ovocie
Večera – 3 škroby, 3 bielkoviny, 3 zelenina a 1 ovocie

Ukážka jedálnička:

Raňajky:

2 škrob = 90 g kaše

1/2 ovocia = 1 čajová lyžička hrozienok

1/2 ovocia = 70 g jahôd, nakrájame

Obedovať:

2 škrob = 130 g varenej čiernej ryže (čierna perla)

1 škrob = 70 g čiernej fazule s cesnakom

2 zelenina = 1 šálka brokolicového rapini

1 zelenina = baby špenát s pečenou paprikou

1 ovocie = 1 hruška

Večera:

3 bielkoviny + 1 škrob + 1 zelenina = gumbo z morských plodov

2 zelenina = špargľový špenátový šalát

2 škrob + 1 ovocie = koláč zo sladkých zemiakov

Môžete použiť bylinky a korenie??

Môže sa to zdať zrejmé, ak držíte diétu s nízkym obsahom soli, ale len pre prípad: nepridávajte svojmu jedlu soľ. Dávajte si tiež pozor na korenie. Byliny a korenie zlepšujú nielen chuť rôznych jedál, ale aj váš pôžitok. Ak si napríklad ovsené vločky posypete škoricou, môžete chutiť oveľa lepšie. Použitie korenia však existuje: pravdepodobne jete viac. Používajte ich preto múdro.

Čo používanie omáčok a dresingov na jedlo?

Hotové omáčky a marinády sú v našom uponáhľanom svete veľmi obľúbené a verzie s nízkym obsahom soli sú stále chutnejšie a jednoduchšie ich nájdete. Ak chutia trochu nevýrazne, popustite uzdu svojej fantázii a okoreňte ich čerstvými citrónmi, limetkami, chrenom, wasabi, čerstvými a sušenými bylinkami, sušenými paprikami a chipotle (údené jalapenos) alebo octom, horčicou a kečupom.

Čo môžete piť pri diéte??

Denne by ste mali vypiť 1,2 až 2 litre tekutín. V každodennom živote pijeme veľa nápojov, ktoré obsahujú kofeín, sodík, tuky, cukor a / alebo umelé sladidlá. Všetky tieto látky sú potenciálne škodlivé. Aj nápoje bez kofeínu môžu mať negatívne účinky na zdravie. Ukázalo sa, že káva bez kofeínu a / alebo čaj zhoršujú kýly a inhibujú vstrebávanie železa o 39 percent, respektíve 87 percent. Ak naozaj chcete kávu bez kofeínu, vyhľadajte kávu „prirodzene bez kofeínu“. Vyskúšajte však aj zdravšie alternatívy, ako je orzo (talianska náhrada kávy zo sladového jačmeňa). Existuje však mnoho ďalších zdravých možností:

– voda s nízkym obsahom sodíka; dobré v kombinácii so 100 percentnými ovocnými šťavami

– Bylinné čaje, najlepšie bez kofeínu a nesladené; Zelený čaj obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných antioxidantov a chutí skvele ako ľadový čaj

– ovocné šťavy, nesladené

– Zeleninové šťavy (nesolené) sú skvelé, ak pridáte citrón, limetku alebo iné korenie bez obsahu soli a tuku, ako je chren

– Mlieko: Odporúča sa sójové a cereálne mlieko, odstredené mlieko, 4 percentá a 1 percento v uvedenom poradí. Na rozdiel od kravského mlieka ponúka sójové a obilné mlieko viac bielkovín a rastlinných estrogénov, takzvaných izoflavónov.

Je ryžová diéta zdravá?

Kempnerova ryžová diéta bola pre priemerného človeka príliš obmedzujúca. Mala tiež nedostatok živín, ktorý by mohol viesť k symptómom nedostatku, ak by neboli užívané správne výživové doplnky. Pôvodná ryžová diéta by sa mala vykonávať pod lekárskym dohľadom; preto by ste sa nemali pokúšať robiť to sami.

Nová verzia diéty je prístupná širšiemu publiku a nevyžaduje lekársky dohľad. Aj keď diéta nie je nezdravá, stále sa na ňu pozerá ako na trendovú diétu, pretože vyžaduje dodržiavanie prísnych stravovacích plánov a vyhýbanie sa jednej alebo viacerým skupinám potravín, aspoň občas. Akadémia výživy a dietetiky takéto diéty neodporúča.

Cieľom modernej ryžovej diéty je zmeniť spôsob, akým o jedle premýšľate, a byť pozornejší k tomu, čo konzumujete. Zameraním sa na veľkosti porcií, konzumáciou nespracovaných čerstvých potravín a vyhýbaním sa vysokému obsahu tukov a solí poskytuje dôveryhodný návod na budovanie zdravých stravovacích návykov.

V skutočnosti však bude pre väčšinu ľudí ťažké dodržať taký prísny plán z dlhodobého hľadiska. Požiadavka zmerať každú porciu a vyhnúť sa veľkému množstvu potravín diétu veľmi znepríjemňuje, čo je často dôvodom, prečo ľudia z diéty vypadnú a opäť sa vrátia k nezdravým stravovacím návykom. Dodržiavanie zdravej diéty so zníženým obsahom kalórií, ktorá vyhovuje vašim individuálnym potrebám a vyhovuje vášmu plánu, je najlepší spôsob, ako schudnúť a udržať si zdravú hmotnosť v dlhodobom horizonte..